ناهار امروز: خورشت زردآلو با مرغ، که عاشقهای خورش آلو حتما می پسندن! + ویدیو

خورشت زردآلو با مرغ یک خورشت تابستونه لذیذه که باورتون نمیشه اینقدر خوشمزه و جذاب باشه. برای تهیه خورشت زردآلو با مرغ از زردآلوی تازه استفاده میشه. دستور تهیه خورشت زردآلو با مرغ را در ادامه بخوانید.

مواد لازم خورشت زردآلو با مرغ

• 500 گرم سینه مرغ
• 250 گرم زردآلو تازه
• 2 عدد پیاز بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
• 2 پیمانه آب
• 50 گرم بادام خلال شده (اختیاری)

بیشتر بخوانید: خورشت قورمه سبزی رشتی با مرغ و بادمجان! + طرز تهیه

ویدیوی تهیه خورشت زردآلو تازه با مرغ:

مراحل پخت خورشت زردآلو با مرغ

• پياز را در قابلمه‌اي حاوي مقداري روغن، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي‌رنگ شود. زردچوبه را به قابلمه بيافزاييد و تفت دهيد، سپس چوب دارچين را به آن اضافه كنيد و تفت دهيد تا عطر آن‌ به مشام برسد.۲
• گوشت را به قابلمه بيافزاييد و تفت دهيد تا گوشت تغييررنگ دهد و آبِ آن كاملاً كشيده شود. مقداري آب جوش به آن بيافزاييد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم کرده تا به‌مدت ۳ ساعت بپزد.۳
• در يك ساعت آخر پختِ گوشت، خلال بادام را به قابلمه بيافزاييد و بگذاريد روي حرارت ملايم بماند تا بپزد و كاملاً جا بيافتد
• زردآلو را در تابه‌اي حاوي روغن، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا تغييررنگ دهد. رب گوجه‌فرنگي را نيز در تابه‌اي ديگر حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود، سپس آن را در ۱۰ دقيقه آخر پختِ گوشت، همراه زردآلو، زعفران، گل محمدي، آب ليموترش تازه، مقداري نمك و فلفل سياه به قابلمه بيافزاييد. پس از پخت، چوب دارچين را از قابلمه خارج كرده، خورش زردآلو را در ظرف مورد نظر بريزيد و همراه چلو سرو كنيد.
• می‌توانید از زردآلوهای خشک به جای زردآلوهای تازه نیز استفاده کنید. در این صورت، نیازی به خیس کردن زردآلوها نیست.
• اگر می‌خواهید خورشت شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آبلیمو در 15 دقیقه آخر پخت به خورشت اضافه کنید.
• می‌توانید از کشمش یا گردو به جای بادام خلال شده نیز استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت بامیه عربی با ادویه مخصوص

نکات اضافی

• این خورشت را می‌توان به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.
• این خورشت را می‌توان با نان یا برنج سرو کرد.
• این خورشت یک منبع عالی از پروتئین، ویتامین و فیبر است.

بیشتر بخوانید: خورشت ریحون رقیب سرسخت قورمه سبزی

منبع: ساناز و سانیا