ناهار امروز کته استانبولی خوشمزه و لذیذ بپز + طرز تهیه

استانبولی پلو یا دمی گوجه‌فرنگی یکی از خوراک‌های ایرانی است که اساس آن بر استفاده از برنج است. انگلیسی زبان‌ها به آن برنج اسپانیایی می‌گویند. استانبولی پلو ، غذایی است آسان كه تقریبا همه تهیه آن را بلد هستند، اما هر غذای آسانی هم برای خودش راز و رمزهایی دارد كه با رعایت آنها، خوشمزه تر می شود. اصولا ترک‌های تركیه، برنج را به صورت پلو، یعنی مخلوط با گوشت، سبزیجات و موادی از این قبیل تهیه می‌كنند، پس شاید این پلوی لذیذ و ساده، یک غذای وارداتی باشد. در این مطلب طرز تهیه استانبولی پلو اصل را به شما آموزش خواهیم داد.

طرز تهیه کته استانبولی با رب و سیب زمینی

بیشتر بخوانید: به جای عدس پلو «ماش پلو» بپز + طرز تهیه

دستور تهیه:

• برای تهیه کته استانبولی ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن تفت بدهید.
• زمانی که پیاز ها نرم شدند سیب زمینی را نگینی درست خرد کنید و با پیازها تفت بدهید تا کمی پخته شوند.
• بعد از آن رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. اجازه بدهید رب گوجه کمی سرخ شود.
• پس از آن آب برنج خیس کرده را خالی کنید و برنج را داخل سس بریزید و به اندازه‌ی یک بند انگشت سبابه روی برنج آب بریزید.
• سپس نمک آن را بچشید تا بی‌نمک نباشد. دقت کنید نباید خیلی خوش نمک باشد زیرا پس از جوشیدن آب آن تمام می‌شود و شورتر می‌شود. همچنین بی نمک هم نباشد زیرا هنوز برنج آب را به خودش نکشیده است.
• در ادامه بعد برنج را به حال خود رها کنید تا آب آن بجوشد و کشیده شود.
• زمانی که آب برنج تمام شد، اگر تمایل داشتید پلوی شما بصورت قالبی در بیاید مقداری روغن روی آن و اطراف آن بریزید و در آن دمی بگذارید و اجازه بدهید بخار کند. زیر آن را کم کنید تا دم بکشد. اما اگر تمایلی به قالبی در آمدن نداشتید پس از تمام شدن آب آن، برنج را در وسط قابلمه جمع کنید و چند سوراخ روی آن بدهید و در آن را دمی بگذارید.
• این دمپختک بهتر است با برنج ایرانی پخته شود تا عطر و طعم بهتری بگیرد.

منبع: ستاره