تو خونه یه پاستای رژیمی خوشمزه درست کن! + طرز تهیه

پاستا سبزیحات یکی از غذاهای ایتالیایی است که در ایران طرفداران بسیاری دارد. به دلیل اینکه در پخت پاستا سبزیجات به جای گوشت و خامه و سس از سبزیجات تازه استفاده می شود تا حدودی رژیمی است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه پاستا سبزیجات آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات برای ۴ نفر

• پاستا: ۱ بسته
• هویج: ۲ عدد
• فلفل دلمه ای: 1/4 پیماننه
• نخود فرنگی: 1/2 پیمانه
• سیب زمینی: ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد
• گوجه فرنگی: ۳ عدد
• قارچ: ۷ عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
• پولبیبر و پودر آویشن: به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: دستور پخت پاستا اسفناج رژیمی

مراحل طرز تهیه پاستا با سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه  پاستا با سبزیجات خوشمزه در ابتدای کار پوست هویج، سیب زمینی و پیاز را جدا کرده و پس از شستن به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه قارچ را شسته و پوست روی آن را با چاقو جدا می کنیم.

مرحله دوم

حالا قارچ را به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم و مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا قارچ ها سیاه نشوند. در ادامه فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک تابه روی حرارت ملایم می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز و مقداری زردچوبه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و طلایی شود. حالا هویج، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی و سیب زمینی را به تابه می افزاییم.

مرحله چهارم

حالا سبزیجات را تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند، سپس قارچ را به تابه افزوده و حرارت را زیاد می کنیم تا قارچ آب نیندازد و آب میان بافتی اش تبخیر شود. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، پولبیبر و پودر آویشن به تابه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و رنگ آن باز شود. در ادامه گوجه فرنگی ها را می شوییم.

مرحله ششم

در این مرحله گوجه فرنگی ها را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده، سپس به تابه می افزاییم و اجازه می دهیم آب اضافی پوره گوجه فرنگی کشیده شود. در این فاصله یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می کنیم.

مرحله هفتم

حالا قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده و اجازه می دهیم آب جوش بیاید. در ادامه مقداری نمک و روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و زمانی که آب به نقطه جوش رسید پاستا را به قابلمه افزوده و مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم

پس از اضافه کردن پاستا اجازه می دهیم درون آب جوش بماند تا نرم شود، سپس آنرا آبکشی می کنیم. در ادامه درون قابلمه مورد نظرمان مقداری روغن ریخته و ته دیگ دلخواهمان را درون قابلمه فیکس می کنیم.

مرحله نهم

حالا یک لایه پاستا درون قابلمه ریخته و روی پاستا را با مخلوط سبزیجات می پوشانیم. در ادامه مراحل را به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شوند، سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم.

مرحله دهم

در این مرحله درب قابلمه را بسته و آنرا روی شعله پخش کن می گذاریم، سپس اجازه می دهیم پاستا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برمی داریم.

مرحله یازدهم

حالا پاستا را مخلوط کرده تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس پاستا با سبزیجات را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت به دلخواه مقداری ریحان خرد شده و پنیر پارمزان روی پاستا ریخته و سرو می کنیم. نوش جان

منبع: چی شی