پای هلو؛ شیرینی خاص برای مناسبت های ویژه + طرز تهیه
شیرینی پای هلو یکی از انواع پای می باشد که در تابستان همزمان با رسیدن هلو تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. پای ها از لایه خمیر و میوه خرد شده و مجدد کمی خمیر تهیه می شوند و گزینه خوبی برای مهمانی و پذیرایی هستند. شما می توانید با انواع قالب های پای در هر سایزی که دوست دارید شیرینی پای هلو را تهیه کنید و به دلخواه تزئین کنید. بهتر است از هلوهای رسیده و تازه برای تهیه شیرینی پای هلو استفاده کنید.
مواد لازم برای مواد میانی
| هلو | ۴ عدد |
| شکر | ۳ ق غذا خوری |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| وانیل | نوک ق چای خوری |
| آب لیموترش | ۱/۲ ق چای خوری |
مواد لازم
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| کره سرد | ۱۱۵ گرم |
| شیر | ۸۰ میلی لیتر |
| نمک | ۱ پینچ |
| شکر آسیاب شده | ۳۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه پای هلو
1مرحله اول: تهیه خمیر پای
ابتدا کره سرد یخچال را با آرد الک شده داخل غذاساز یا کاسه بریزید و با چنگال هم بزنید وانیل را اضافه کنید تا دانه آرد درشت تر شود و به اصطلاح کره به خورد آرد برود در ادامه شکر آسیاب شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و بعد زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: کیک پیروک هلو: دسر تابستانی خوشمزه و دلچسب + طرز تهیه
2مرحله دوم: استراحت خمیر پای
حالا باید شیر را اضافه کنید بسته به نوع آرد مصرفی ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد مصرف شود پس حتما کم کم بریزید تا خمیر جمع شود برای جمع کردن خمیر دستکش انداخته و با نوک انگشت کمی خمیر را جمع کنید و اصلا نباید ورز دهید وگرنه در انتها خمیر سفت می شود خمیر را داخل نایلون گذاشته و برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود اگر از غذاساز استفاده می کنید خمیر سرد باقی می ماند و نیازی نیست استراحت کند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
هلو ها را خوب بشورید و آن از وسط به دو نیم کنید و هسته هلو را خارج کرده و برش های منظم بزنید برش ها نباید نه خیلی نازک باشد و نه خیلی ضخیم بعد داخل کاسه ریخته و به آن شکر و آب لیموترش و وانیل و نشاسته ذرت اضافه کنید و هم بزنید.
4مرحله چهارم: پخت پای هلو
خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه پهن کرده و در قالب مورد نظر اندازه کنید و اضافه های اطراف را برش بزنید و مواد هلو را داخل پای ریخته و مابقی خمیر را قالب گل یا قلب بزنید و روی خمیر قرار دهید و به دلخواه با زرده زده شده یا زعفران رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پای طلایی شود. نوش جان
بیشر بخوانید: گلت هلو، دسر فرانسوی بدون قالب با خمیر آسان و طعم بینظیر + طرز تهیه
فوت و فن های دستور پخت پای هلو
- می توانید از فر برقی و توستر و سولاردم استفاده کنید ولی دقت کنید دما را روی ۱۶۵ درجه تنظیم کنید.
- اگر نیاز بود خمیر را با نوک انگشت ورز دهید.
- اگر قالب مخصوص ندارید می توانید از هر نوع ظرفی برای تهیه این پای استفاده کنید.
- شکر را حتما آسیاب کنید.
منبع: پارسی دی