ناهار امروز: خورشت نخود سبز با شوید، واسه شما که غذای سالم و پرخاصیت میخورین!

 تهیه خورشت نخودسبز و شوید در ترکیه و ایران متداول است.که البته خورشت نخود سبز و شوید در ایران با افزودن زعفران و ادویه اصفهان طعمی ایرانی پیدا می‌کند. این خورشت بسیار خوشمزه و مقوی بوده و به دلیل وجود نخود سبز و شوید خاصییت زیادی دارد. روش پخت خورشت نخودسبز و شوید را در ادامه ببینید.

آماده سازی: ۱ ساعت

مدت انتظار: ۲ ساعت

مجموعاً: ۳ ساعت

مواد اولیه خورشت نخود سبز و شوید برای ۶ نفر :

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت شوید باقالی با گوشت

• گوشت (ماهیچه گوسفندی) نیم کیلو و یا مرغ
• روغن (سرخ کردنی) ۴ قاشق سوپخوری
• پیاز (سرخ شده) ۴ قاشق سوپخوری
• سیر ۱ حبه
• نخود سبز نیم کیلو
• شوید (ساطوری شده) ۲ پیمانه
• شکر ۱ قاشق چایخوری
• ادویه (پلویی اصفهان) ۱ قاشق چایخوری
• زعفران (آبکرده و غلیظ) ۱ قاشق سوپخوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه خورشت نخود سبز و شوید:

بیشتر بخوانید: مقدار لپه و گوشت برای خورشت قیمه

• جهت تهیه خورش نخود سبز و شوید ابتدا گوشت را بشویید و خشک کنید.
• روغن را در قابلمه ریخته و ماهیچه‌ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید، به طوری که دو طرف گوشت قهوه‌ای رنگ شوند.
• پیازداغ را به همراه سیر له شده و ادویه خورشتی اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید.
• حدود ۴ پیمانه آب اضافه کرده و زیرخورش را کم کنید تا به مدت دو و نیم ساعت بجوشد و گوشت پخته شود.
• نخودسبز را اضافه کنید.
• شوید را جداگانه در روغن کمی تفت دهید و همراه شکر به خورش اضافه کنید.
• و پس از ۳۰ دقیقه زعفران و نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و خورش را با چلوی ساده سرو کنید.

نکات:
۱)لعاب این غذا پیازداغ و شوید است. شوید باید خوب ریز شده باشد تا خورش لعاب بیندازد.
۲)بهتر است از نخود سبز پوست کنده استفاده کنید.
۳)اضافه کردن آب قلم به جای آب این خورش را خوشمزه تر میکند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت بامیه عربی با ادویه مخصوص

نوش جان