علی نازیک؛ غذای اصیل ترکی با بادمجان کبابی! + طرز تهیه
علی نازیک غذای با اصالت ترکی می باشد که بسیار خوشمزه است و با ذائقه ما ایرانی ها جور می باشد. علی نازیک از ترکیب بورانی بادمجان با سس گوشت تهیه می‌شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه علی نازیک آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه علی نازیک
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- ماست چکیده: 10 ق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ ق غذاخوری
- پودر سوخاری: ۱ ق غذاخوری
- نعنا خشک: ۱ ق مرباخوری
- فلفل چیلی: ۱ پنس
- بادمجان: ۳ عدد
- سیر: ۲ حبه
- روغن زیتون: ۲ ق غذاخوری
- جعفری: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: دیپ بادمجان و مرغ، یه شام خوشمزه + طرز تهیه
مراحل طرز تهیه علی نازیک
مرحله اول : تهیه گوشت چرخ کرده
ابتدا یک پیاز را پوست بگیرید و رنده بزنید و به همراه روغن داخل تابه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد در انتها رب را اضافه کنید و هم بزنید تا رب خوش رنگ شود در ادامه نعنا و فلفل چیلی را افزوده و تفت دهید سپس مواد گوشتی را کنار بگذارید.
مرحله دوم : کباب کردن بادمجان
بادمجان ها را خوب بشورید و روی گاز قرار دهید تا کباب شوند سپس زیر آب سرد گرفته و پوستش را به راحتی جدا کنید و با کمک چاقو ساطوری ریز خرد کنید. داخل یک تابه روغن زیتون را ریخته و سیرهای پوره شده اضافه کنید و هم بزنید سپس بادمجان له شده را به همراه کمی نمک اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر به خرد غذا برود سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم : تهیه علی نازیک
بادمجان های تفت خورده را به ماست اضافه کنید و هم بزنید سپس ماست را داخل ظرف مورد نظر ریخته و مواد گوشتی را روی ماست بریزید و به همراه جعفری ساطوری شده تزئین کنید سپس به همراه نان سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت علی نازیک
- حتما برای تهیه این غذا از ماست چکیده استفاده کنید ماست اصلا نباید آبدار باشد.
- می توانید گوشت را به صورت قلقلی دربیاورید و روی ماست و بادمجان قرار دهید.
- به دلخواه می توانید ۱ عدد فلفل دلمه نیز به مواد اضافه کنید.
منبع: پارسی دی