با این دستور، شربت گل محمدی؛ خنک و خوشرنگ خونگی درست کن + نکات
شربت گل محمدی یکی از شربت‌های سنتی و اصیل ایرانی است که از ترکیب عصاره گل محمدی با گلاب و شکر تهیه می‌شود و عطر و رنگ فوق‌العاده‌ای دارد. اگر دوست دارید در این روزهای داغ تابستان یک لیوان شربت گل محمدی خنک و سالم خانگی برای اعضای خانواده در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با آموزش شربت گل محمدی با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گل محمدی تازه | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۲ لیتر |
| جوهر لیمو | ۱ پنس |
طرز تهیه شربت گل محمدی
1مرحله اول : آماده سازی گل محمدی
ابتدا گل محمدی را را برگ برگ کنید سپس یک قابلمه لعابی انتخاب کنید به این دلیل این قابلمه را انتخاب کنید زیرا باعث شفافیت شربت می شود مقداری آب بریزید داخل قابلمه و بگذارید روی حرارت تا به جوش بیاد سپس گل محمدی را داخل قابلمه ریخته و دمکنی بگذارید و به مدت ۲۴ ساعت بگذارید گل محمدی در همین حالت بماند تا سرد شود و رنگ گل محمدی خارج شود.
بیشتر بخوانید: 3 مدل شربت مجلسی با گلاب + طرز تهیه
2مرحله دوم : پخت شربت گل محمدی
بعد از گذشت ۲۴ ساعت گل محمدی را آبکش کنید ولی اصلا گل برگ ها را فشار ندهید زیرا باعث کدر شدن شربت می شود آب بدست آمده را با شکر مخلوط کنید و داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و در حین پخت مدام کف روی شربت را بگیرد و اجازه دهید شربت غلیظ شود و به قوام برسد.
3مرحله آخر
وقتی شربت گل محمدی غلیظ شد جوهر لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت غلیظ شود به دلخواه می توانید برای رنگ دهی بیشتر شربت مقداری رنگ خوراکی یا رنگ لبو داخل شربت ریخته تا به رنگ صورتی خوش رنگ بدست بیاد. شربت گل محمدی ما حاضر است آن را داخل لیوان ریخته و با آب رقیق کنید و به همراه چند قطره لیمو ترش میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه شربت گل محمدی
- حتما دقت کنید برای داشتن یک شربت خوب از گل محمدی کوهستانی استفاده کنید تا تلخ نباشد اگر کوهستانی نبود ۲ بار آب جوش بریزید روش و آبکش کنید تا تلخی آن از بین برود.
- وقتی گل محمدی را به آب اضافه می کنید سرعت عمل داشته باشید تا عطر و بو گل ها خارج نشود و به سرعت دمکنی را بگذارید.
- موقع سرو شربت گل محمدی می توانید مقداری تخم شربتی داخل آن بریزید.
- برای تست اینکه شربت گل محمدی شده یا نه مقداری از شربت را داخل نعلبکی ریخته و داخل یخچال قرار دهید اگر سفت شده یعنی به قوام رسیده است.
- برای اینکه گل برگ ها از صافی رد نشوند می توانید از کیسه نخی برای صاف کردن آن استفاده کنید.
- افزودن جوهر لیمو مانع شکرک زدن شربت می شود.
منبع: پارسی دی