5 ترفند کلیدی برای جلوگیری از تلخ شدن کاهو در یخچال و رفع آن!

کاهو، این سبزی محبوب و پرخاصیت، گاهی اوقات طعم ناخوشایندی پیدا می‌کند و تلخ می‌شود. این اتفاق می‌تواند به دلایل مختلفی از جمله نگهداری نامناسب، نوع کاهو و یا حتی قرار گرفتن در معرض نور خورشید رخ دهد. اما جای نگرانی نیست! در این مطلب، به بررسی علل تلخی کاهو و روش‌های از بین بردن آن می‌پردازیم.

چرا کاهو تلخ می‌شود؟

• دمای نامناسب یخچال: سرمای بیش از حد داخل یخچال می‌تواند باعث تلخی کاهو شود.
• رطوبت کم: کاهو برای حفظ طراوت و شادابی خود به رطوبت نیاز دارد. کم آبی و از دست رفتن رطوبت، عامل تلخی کاهو خواهد بود.
• قرار گرفتن در معرض نور خورشید: نور مستقیم خورشید به کاهو آسیب می‌رساند و آن را تلخ می‌کند.
• ذات بعضی از کاهوها: برخی از انواع کاهو به طور طبیعی تلخ‌تر از سایرین هستند.
• گاز اتیلن: میوه‌هایی مانند سیب، موز و گوجه فرنگی، گاز اتیلن تولید می‌کنند که باعث پژمرده شدن و تلخ شدن کاهو می‌شود.

بیشتر بخوانید: اگه میخوای کاهو حشره نداشته باشه و حسابی تمیز بشه، با این روش بشورش!

راه‌های جلوگیری از تلخی کاهو

• شست و شوی صحیح: قبل از نگهداری کاهو در یخچال، آن را به طور کامل با آب سرد بشویید و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.
• استفاده از کیسه مخصوص: کاهو را بعد از شست و شو و خشک شدن در کیسه مخصوص نگهداری سبزیجات قرار دهید.
• قرار دادن در کشوی مناسب: در یخچال‌ها، کشوی مخصوصی برای نگهداری سبزیجات وجود دارد. کاهو را در این قسمت قرار دهید.
• دوری از گاز اتیلن: کاهو را از میوه‌هایی مانند سیب، موز و گوجه فرنگی دور نگه دارید.
• پرهیز از نور مستقیم خورشید: کاهو را در جایی که در معرض نور مستقیم خورشید قرار دارد، نگهداری نکنید.
• خرید کاهوی تازه: هنگام خرید کاهو، به تازگی و شادابی برگ‌های آن توجه کنید.

با کاهوی تلخ چه کنیم؟

اگر کاهوی شما تلخ شده است، نگران نباشید! با استفاده از روش‌های زیر می‌توانید تلخی آن را از بین ببرید:

• خیساندن در آب سرد: کاهو را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
• استفاده از آب نمک: مقداری نمک به آب سرد اضافه کنید و کاهو را به مدت 15 دقیقه در آن خیس کنید و سپس آبکشی نمایید.
• اضافه کردن آبلیمو یا شکر: می‌توانید به آب سرد مقداری آبلیمو یا شکر اضافه کنید تا طعم بهتری به کاهو بدهد و تلخی آن را از بین ببرد.

بیشتر بخوانید: ترفند تازه نگه داشتن کاهو در یخچال تا یک ماه!

با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب، می‌توانید از تلخی کاهو جلوگیری کنید و از طعم گوارای این سبزی پرخاصیت لذت ببرید.

نکات تکمیلی:

• اگر تلخی کاهو خیلی زیاد باشد، بهتر است از آن استفاده نکنید.
• می‌توانید از برگ‌های بیرونی کاهو که معمولا تلخ‌تر هستند، برای مصارف دیگر مانند تهیه سس یا سوپ استفاده کنید.
• کاهوهای رومی و پیچ به طور کلی تلخی کمتری نسبت به سایر انواع کاهو دارند.

منبع: دانشیاری