پوست بادمجان رو دور نریز، باهاش ترشی درست کن! | طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

بادمجان، یکی از انواع صیفی‌جاته که از خواص زیادی برخورداره و برای تهیه انواع ترشی ها عالیه، ترشی پوست بادمجان ساده و فوری درست میشه و با عطر و طمع بی نظیرش طرفداران زیادی رو به همراه داره. ترشی پوست بادمجان را میتونیم به روش‌ها و طعم‌های مختلفی درست کنیم. در ادامه این بخش از سبک زندگی با ما باشید تا شما رو با دستور تهیه ترشی پوست بادمجان آشنا کنیم!

مواد لازم برای تهیه ترشی پوست بادمجان

• پوست بادمجان: دو کیلوگرم
• هویج: یک عدد
• سرکه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• سیر: ۲ حبه
• فلفل تند: یک قاشق غذا خوری
• زردچوبه: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان 

1- بادمجان ها را میشویم بعد به شکل نواری پوست میکنیم ،بادمجان ها را برای غذا کنار گذاشته پوست را را با چاقو یا هر وسیله ای به شکل خلالی کوچک برش می‌زنیم در یک قابلمه مناسب مقداری آب جوش میآوریم وقتی جوش آمد یک استکان سرکه و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه میکنیم در صورت تمایل میتوان نصف قاشق چایخوری زردچوبه به آب اضافه کرد (قابل حذف)

2- بعد پوست های بادمجان را به قابلمه اضافه میکنیم اجازه می‌دهیم کمی بجوشد تا نرم شود حدود ده دقیقه ۲ دقیقه آخر هویج را که رنده درشت خلالی زدیم را اضافه میکنیم در پایان ده دقیقه آبکش کنین اگر سفت بود بیشتر بجوشه ولی برای من کافی بود آبکش میکنیم بعد مدام زیر و رو میکنیم تا زودتر خنک شود و بیشتر نرم نشود

3- بعد خنک شدن داخل شیشه میریزیم اگه طعم واقعی و جالبش را می‌خواین تست کنین فقط کمی نمک و مقداری که روش رو بگیره سرکه روش بریزین ،اگه دوست دارین طعم ترشی بادمجان داشته باشه بهش سیر و فلفل را اضافه کنین،بعد دربش را ببندید و دو روز در یخچال بگذارید آماده خوردن هست نوش جان

منبع: سرآشپز پاپیون