شام امشب پاکوره هندی بپز | پاکوره جانشین کتلت سبزیجات + طرز تهیه
راز خوشمزگی پاکوره هندی و فوت و فن پخت پاکوره هندی خوشمزه و خانگی در سایت سبک زندگی بیاموزید.
1403/05/15 16:00
پاکوره هندی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار هندی است که به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو می‌شود. پاکوره هندی نوعی کتلت سبزیجات است که در روغن سرخ می‌شود و بافتی ترد و طعمی دلچسب دارد. پاکوره هندی را می‌توان با انواع سبزیجات، ادویه‌ها و چاشنی‌ها تهیه کرد و با سس‌های مختلف سرو نمود.
مواد لازم برای تهیه پاکوره هندی
- آرد نخودچی: ۱ پیمانه
- آرد سفید: ¼ پیمانه
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رنده شده)
- سیب‌زمینی متوسط: ۱ عدد (رنده شده)
- فلفل سبز تند: ۱ عدد (ریز خرد شده)
- گشنیز خرد شده: ¼ پیمانه
- زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم (برای تهیه خمیر)
- روغن: به میزان لازم (برای سرخ کردن)
بیشتر بخوانید: آلو تیکا، کتلت سیب زمینیه ولی با دستور پخت هندی ها! + طرز تهیه
طرز تهیه پاکوره هندی مرحله به مرحله
- آماده‌سازی مواد: پیاز و سیب‌زمینی را رنده کنید و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. فلفل سبز و گشنیز را ریز خرد کنید.
- تهیه خمیر: آرد نخودچی، آرد سفید، زیره، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس پیاز، سیب‌زمینی، فلفل سبز و گشنیز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن آب: کم‌کم آب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست و نه چندان شل به دست آید.
- استراحت خمیر: روی کاسه را بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت کند.
- سرخ کردن پاکوره: در یک تابه گود، روغن را داغ کنید. سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از خمیر بردارید و با دست یا قاشق به شکل گرد یا بیضی در روغن داغ بیندازید.
- پخت پاکوره: پاکوره‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- سرو پاکوره: پاکوره‌های داغ و ترد را با سس گوجه‌فرنگی، سس نعناع یا چاشنی‌های دیگر سرو کنید.
راز خوشمزگی پاکوره هندی
- استفاده از آرد نخودچی تازه: آرد نخودچی کهنه ممکن است طعم تلخی به پاکوره بدهد.
- استفاده از سبزیجات تازه و معطر: سبزیجات تازه طعم و عطر پاکوره را بهبود می‌بخشند.
- تنظیم میزان ادویه‌ها: ادویه‌ها را به میزان دلخواه خود تنظیم کنید تا پاکوره باب میل شما شود.
- سرخ کردن در روغن داغ: روغن داغ باعث می‌شود پاکوره‌ها ترد و خوش‌رنگ شوند.
- عدم شلوغ کردن تابه: پاکوره‌ها را در چند مرحله سرخ کنید تا به خوبی پخته شوند.
بیشتر بخوانید: کتلت قارچ؛ خوشمزه ترین کتلت که بدون گوشت + روش پخت
نکات تکمیلی
- می‌توانید به جای سیب‌زمینی از کدو سبز یا هویج رنده شده نیز استفاده کنید.
- برای تنوع می‌توانید به مواد پاکوره مقداری پنیر رنده شده، ذرت یا نخود فرنگی اضافه کنید.
- اگر خمیر پاکوره خیلی شل شد، می‌توانید کمی آرد نخودچی به آن اضافه کنید.
- برای داشتن پاکوره‌های تردتر، می‌توانید کمی جوش شیرین به خمیر اضافه کنید.
- پاکوره را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
نوش جاااااااان :)
منبع: مچم
کپی لینک کوتاه خبر: https://sabkezendegi.net/d/2xo7xl