شام امشب: کوکوی ماست خوشمزه ترین کوکو برای وعده شام + طرز تهیه
کوکو ماست، یکی از انواع کوکو جذاب و متفاوت است. کوکو ماست خوشمزه بافتی بسیار ترد و سبک دارد و طرز تهیه آن با کوکو ماست و سیب زمینی متفاوت است. ماست و زعفران مواد اصلی تشکیل دهنده کوکو ماست هستند و یک غذای مناسب شام و ناهار کارمندی است. رسپی‌های مختلفی برای پخت کوکو ماست وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه کوکو ماست (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| ماست (چکیده) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد گندم | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| تره | ۲۰۰ گرم |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| زعفران (دم کرده غلیظ) | ۱ قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خلال بادام | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| نان و سس دلخواه | برای سرو کوکوی ماست |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت کوکو ماست: ۲۰ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم کوکو ماست: حدود ۲۲۳ کیلوکالری
بیشتر بخوانید: کوکو سبزیه ولی سیب زمینی هم داره! + طرز تهیه
مراحل طرز تهیه کوکوی ماست
مرحله اول: تره را ساطوری خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کوکوی ماست، باید تره را پاک کرده و خوب بشویید. تره شسته شده را داخل آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و خشک شود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز تره‌ها را ساطوری و ریز خرد کنید. تره خرد شده را داخل یک کاسه بریزید.
مرحله دوم: هویج را رنده کرده و به تره اضافه کنید
هویج را پوست بگیرید و تمیز بشویید. سپس با استفاده از رنده ریز هویج را خوب پوره کنید و به کاسه تره اضافه نمایید. به دلیل استفاده از هویج رنده شده این کوکو با نام کوکوی ماست و هویج نیز شناخته می‌شود.
مرحله سوم: ماست چکیده شده را با مواد کوکو ترکیب کنید
در ادامه پخت این کوکوی ماست خوشمزه زعفرانی، باید ماست چکیده را به سبزیجات داخل کاسه اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. از هم زدن زیاد ماست با سبزیجات خودداری نمایید زیرا این کار باعث می‌شود تا ماست شما آب بیندازد.
مرحله چهارم: آرد گندم و بیکینگ پودر را به مواد کوکو اضافه نمایید
آرد و بیکینگ پودر را کامل با هم ترکیب کرده و سپس به کاسه ماست و سبزیجات خود اضافه کنید.
مرحله پنجم: خلال پسته و بادام را به مایه کوکوی ماست اضافه کنید
در این مرحله از درست کردن کوکوی ماست باید زرشک، خلال پسته و خلال بادام را نیز به مایه کوکو اضافه کرد. شما می‌توانید زرشک، خلال بادام و پسته را به مدت یک یا دو ساعت در آب یا گلاب بخیسانید و سپس به مایه کوکو اضافه کنید. در هر صورت اگر فرصت کافی ندارید می‌توانید بدون خیساندن هم، خلال بادام و پسته را به مواد خود اضافه کنید ولی زرشک را حتما خیس کنید.
مرحله ششم: تخم مرغ‌ها را در ظرف جداگانه‌ای هم بزنید
تخم مرغ‌ها را در ظرف دیگری شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن تخم مرغ‌ها با استفاده از چنگال یا همزن دستی کامل آنها را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس تخم مرغ‌ها را به مایه کوکو ماست اضافه کنید و خوب با هم ترکیب نمایید.
بیشتر بخوانید: با نخود و گشنیز یه کوکوی اقتصادی و راحت بپز
مرحله هفتم: نمک و ادویه‌جات را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید
پس از آنکه تخم مرغ‌ها را کامل هم زدید، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم مرغ‌های همزده اضافه نمایید.
شما می‌توانید خرید انواع ادویه‌جات از جمله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله هشتم: تخم مرغ‌های هم زده و زعفران را به مایه کوکو اضافه کنید
در ادامه درست کردن کوکو ماست باید زعفران دم شده را همراه با تخم مرغ‌ها به مایه کوکوی ماست اضافه کرد. حالا همه مواد کوکو را خوب با هم ترکیب کنیم تا کامل مخلوط شده و مایه کوکو حالت یکدست و یکنواخت پیدا کنند.
مرحله نهم: مایه کوکوی ماست را سرخ کنید
در یک تابه بزرگ نچسب مقدار روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود. از آنجا که مایه کوکو ماست و زعفران شل و آبکی است، بهتر است مایه کوکو را یکباره به تابه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن مایه کوکو به تابه با استفاده از یک قاشق سطح روی کوکو را کامل صاف کنید و کمی از روغن تابه را روی مایه کوکو بریزید.
درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا کوکو ماست کاملاً پخته و سرخ شود. بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد آن را با استفاده از یک کفگیر تخت برگردانده و اجازه دهید تا طرف دیگر کوکو ماست نیز سرخ و برشته شود.
مرحله دهم: کوکو ماست را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کوکوی ماست باید کوکوی آماده شده و سرخ شده را داخل ظرف سرو برگردانده و با سس دلخواه تزیین کنید. شما می‌توانید کوکو را با انواع نان میل کنید. نوش جان!