ناهار مخصوص امروز: طعام پلو مازندرانی با مرغ ریش ریش شده + دستور پخت
طعام پلو یکی محبوب ترین غذاهای نذری مازندرانی می باشد که به شدت خوشمزه و ساده و پر طرفدار است. طعام پلو در شهر بابل بیشتر در ایام محرم بیشتر برای نذری ها تهیه کنید. طعام پلو اسم های مختلفی مانند ممیج پلا یا تام پلا یا اسم های دیگری محلی نیز دارد این غذای خوشمزه را می توانید با مرغ تکه ای یا ریش شده یا حتی در بعضی اوقات با گوشت ریش شده نیز به راحتی تهیه کنید زیرا یک غذای مقورن به صرفه و عالی می باشد.
مواد لازم
| سینه مرغ کامل | ۱ عدد |
| برنج | ۴ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۳/۴ پیمانه |
| کره محلی | به مقدار لازم |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| پودر هل | نوک ق چای خوری |
| زرشک | ۱/۳ پیمانه |
| نمک،فلفل سیاه، زردچوبه،برگ بو | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلوی خوش عطر، ریحون پلو با گوشت قلقلی
طرز تهیه طعام پلو مازندرانی
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار یک پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و کمی تفت دهید و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و سرخ کنید تا کمی تغییر رنگ دهد و بعد ادویه ها را به همراه یک عدد برگ بو برای گرفتن بوی زهم مرغ اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و بعد از پخت ریش ریش کنید و کنار قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه برنج
در ادامه باید برنج را تهیه کنید برای این کار برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود و بعد آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و برنج را اضافه کنید و برای ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
مرحله سوم: تفت دادن کشمش
در ادامه باید داخل یک تابه کمی کره محلی بریزید و کشمش ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پفکی شود و بعد پودر هل و گلاب و زعفران که ترکیب جادویی این غذا می باشد را به کشمش اضافه کنید و کمی دیگر تفت داده و و تفت داده و در انتها باید مرغ ریش شده را اضافه کنید و تفت دهید تا خوش طعم شود.
مرحله چهارم: تهیه طعام پلو
در ادامه می توانید زرشک را با کمی کره و گلاب جداگانه تفت داده و در انتها برای سرو این غذا برنج دم کشیده را داخل یک دیس کشیده و از مخلوط کشمش و زرشک و مرغ روی برتج بریزید و سرو کنید. نوش جان
بیشتر بخوانید: لوبیا پلو دودی که یه سفر میبره تو رو به شمال
فوت و فن های دستور پخت هویج پلو
- به جای مرغ ریش ریش می توانید تکه های مرغ را به شکل خورشت مرغ بپزید و بعد لابه لای برنج به همراه ترکیب پلوی کشمشی سرو کنید. از گوشت قرمز هم می توانید استفاده کنید.
- اضافه کردن زرشک اختیاری می باشد ولی ترکیب ترش و شیرین در این پلو فوق العاده می شود.
- گلاب و هل و زعفران در کنار این غذا عالی می شود.
- در روش اصلی مرغ ها به صورت تکه ای روی پلو قرار می گیرد که این کاملا دلخواه است.
منبع: پارسی دی
دیدگاه ها
عالی بود
اخبار داغ
دیدگاه ها
عالی بود