کوفته تبریزی رو بدون گوشت درست کن! | روش پخت کوفته رژیمی خوشمزه
شاید شما هم جزء دسته افرادی باشید که طعم گوشت را دوست ندارید، ایرادی ندارد چون شما می توانید با داشتن غذاهای گیاهی و خوشمزه در لیست برنامه غذایی خود وعده های غذایی خود را سالم تر کنید. یکی از غذاهایی که می توانیم به لیست غذاهای خود اضافه کنیم، کوفته تبریزی بدون گوشت است، کوفته تبریزی بدون گوشت یکی از خوشمزه ترین انواع کوفته در دنیاست و به خاطر سس خوشرنگش یک غذا با رب گوجه لذیذ است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی بدون گوشت
- لپه: ۲ پیمانه
- برنج: ۱ پیمانه
- آرد نخودچی: ۱/۲ پیمانه
- گوجه: ۶ عدد
- سبزی کوفته (گشنیز، جعفری، شوید، ترخون ، مرزه): ۲۵۰ گرم
- آلو و گردو: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زیره: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوفته فلفلی به روش ترکیه ای
طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی
مرحله اول : آماده سازی مواد کوفته گیاهی
ابتدا لپه را تمیز کنید سپس بشورید و برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد لپه را جداگانه پخته و آبکش کنید. سبزی کوفته را پاک کنید و بشورید و زمانی که خشک شده ساطوری ریز خرد کنید. برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس برنج را هم بپزید و آبکش کنید.
مرحله دوم : تهیه مایه کوفته گیاهی
لپه پخته شده را به همراه برنج و تمام ادویه و آرد نخودچی مخلوط کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و خوب میکس کنید تا له شوند اگر هیچکدام از وسایل را در دسترس نداشتید با کمک گوشکوب این کار را انجام دهید.
بیشتر بخوانید: کوفته شوید باقلا؛ غذای خوشمزه و اصیل اصفهانی! + طرز تهیه
مرحله سوم : ورز دادن کوفته تبریزی گیاهی
وقتی مواد را میکس و له کردید سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و مواد را خوب ورز بدید این مرحله در کیفیت کار نهایی کوفته بسیار مهم است پس با حوصله این کار را انجام دهید وقتی مایه کوفته تبریزی حاضر شد آن را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود.
مرحله چهارم : پخت کوفته تبریزی گیاهی
از مواد به اندازه یک گوله بزرگ در دست پهن کنید و وسط آن گردو و آلو قرار دهید و خوب گرد کنید اصلا نباید هیچ درزی داشته باشد. گوجه فرنگی ها را رنده بزنید و داخل قابلمه با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و مقداری آب ریخته و اجازه دهید سس شروع به جوشیدن کند وقتی قل خورد کوفته ها را داخل سس قرار دهید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها در سس به آرامی پخته شوند در انتهای پخت کوفته ها را در ظرف کشیده و با زرشک و گردو تزئین کنید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان
منبع: پارسی دی