ناهار امروز: خورشت ملاقورمه؛ سنتی شمالی + طرز تهیه
طرز تهیه خورش ملا قورمه به روش سنتی و طعم بسیار عالی رو اینجا با نکات کاملش بخونین.
1403/06/01 07:00
خورشت ملاقورمه شمالی یکی از غذاهای محلی گیلان است که بدون گوشت تهیه می شود و روش پخت بسیار ساده ای دارد. میتوانید خورشت ملاقورمه گیاهی و ساده را همراه نان یا برنج میل نمایید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورشت ملاقورمه رو بهتون آموزش بدیم.
خورش ملاقورمه با تخم مرغ
مواد لازم خورش ملاقورمه با تخم مرغ
| بادنجان نگینی خرد شده | ۶ عدد (۶۶۰ گرم ) |
| نمک و فلفل سیاه پودر شده | به مقدار لازم |
| روغن مایع مخصوص سرخ کردن | به مقدار لازم |
| سیر کوبیده شده | ۴ حبه ( ۲۰ گرم ) |
| زردچوبه پودر شده | ۱ قاشق چای‌خوری ( ۳ گرم ) |
| سبزی خرد شده شامل جعفری و گشنیز | از هر کدام ۱۰۰ گرم و نعناع ۵۰ گرم |
| پیاز داغ | ۴/۱ پیمانه ( ۱۲ گرم ) |
| گوجه فرنگی فیله و خرد شده | ۴ عدد ( ۴۰۰ گرم ) |
| چوب دارچین | ۲ تکه |
| آب غوره | ۴/۱ پیمانه ۴۰ میلی لیتر |
| تخم مرغ | ۴ عدد ( ۲۲۰ تا ۲۴۰ گرم ) |
طرز تهیه خورش ملاقورمه با تخم مرغ
بادمجان ها را نمک بزند و یک ساعت در ابکش بگذارید تا تلخی اش گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه اش گرفته شود.
بیشتر بخوانید: خورشت آلو قیصی، شیرین قاتوق گیلانی + طرز تهیه
سیر را با کمی روغن تفت دهید سپس زردچوبه را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
سبزی را اضافه کرده 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
پیازداغ ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل و مقداری آب را به تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزد.
منبع: بیتوته
کپی لینک کوتاه خبر: https://sabkezendegi.net/d/39kgve