طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی؛ خوشمزه تر از بازاری | به راحتی، پنیر خامه ای درست کن!
پنیر یکی از اصلی ترین قسمت های روز اکثر ماهاست و اغلب روز بیشتر افراد با خوردن نان و پنیر آغاز می شود. یکی از خوشمزه ترین انواع پنیر، پنیر خامه ای است. طرز تهیه پنیر خامه ای خانگی بسیار آسان است و کار چندان زیادی ندارد. امیدواریم پنیر خامه ای خانگی را خودتان درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با دستور تهیه پنیر خامه ای خانگی آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه پنیر خامه ای خانگی
- شیر پاستوریزه یا غیرپاستوریزه یک و نیم لیتر
- سرکه‌ی سفید یک چهارم پیمانه
- نمک نصف قاشق چای خوری
بیشتر بخوانید: خامه صبحانه رو تو خونه؛ خیلی فوری درست کن! + طرز تهیه
طرز تهیه‌ی پنیر خامه‌ای خانگی
۱.
برای درست کردن پنیر خامه‌ای نیاز به شیر پاستوریزه یا غیرپاستوریزه دارید. شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید چون شیر باید جوشانده شود پس پاستوریزه یا غیرپاستوریزه بودن آن مهم نیست فقط باید شیر پرچرب باشد. وقتی شیر جوشید، حرارت را خاموش کنید و سرکه را به آن اضافه کنید (می‌توانید آب لیمو هم اضافه کنید). آروم شیر را کمی هم بزنید تا دلمه شود.
۲.
شیر دلمه شده را داخل یک سبد که یک دستمال تمیز داخل آن قرار دارد بریزید. نیازی به قرار دادن جسم سنگین روی پنیر برای خروج آب میان‌بافتی آن نیست فقط کافی هست آب اضافه آن خارج شود. یک ربع زمان بدهید تا پنیر از حرارت بیفتد و خنک شود.
بیشتر بخوانید: فوت و فن تهیه پنیر لیقوان تبریز
۳.
سپس پنیر را با مقداری از آب پنیر داخل میکسر بریزید و بسته به سلیقه‌ی خود مقداری نمک به آن اضافه کنید. با میسکر پنیر را آنقدر بزنید تا کرمی شود. دقت کنید که اگر دوست داشتید می‌توانید در این مرحله خامه‌ی صبحانه یا کره هم به پنیر اضافه کنید. وقتی که پنیر کرمی و خوش بافت شد داخل یک ظرف بریزید و به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا منسجم و خوش بافت شود.
منبع: دیجی کالا