شام امشب: جوجه چینی ساده به روش رستورانی + طرز تهیه
جوجه چینی یکی از غذاهای معروف و شناخته شده بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوی تهیه می شود. جوجه چینی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است یک غذای چینی است که به دلیل اینکه طعم بسیار خوبی دارد، در سراسر جهان فراگیر شده است. جوجه چینی در دسته بندی غذاهای فست فودی قرار می گیرد و می توان آنرا به عنوان یک غذای سوخاری به حساب آورد.
مواد لازم جوجه چینی
- سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- سیر رنده‌شده: ۲ حبه
- سویا سس: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
- آب سرد یا ماءالشعیر: به مقدار لازم
- روغن مایع: برای سرخ کردن
- سس کچاپ: به مقدار لازم برای سرو
بیشتر بخوانید: جوجه کباب مراکشی، با یه طعم فوق العاده لذیذ + طرز تهیه
دستور تهیه جوجه چینی
-
مزه دار کردن مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکسان برش دهید. سپس در یک کاسه با سویا سس، سیر رنده‌شده، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بماند تا مزه‌ها به خورد آن بروند.
-
آماده کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. به تدریج آب سرد یا ماءالشعیر را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. غلظت خمیر باید به گونه‌ای باشد که قطعات مرغ را به طور کامل پوشش دهد، اما نباید خیلی شل باشد.
-
سرخ کردن جوجه چینی: در یک تابه عمیق یا سرخ‌کن، روغن را به مقدار کافی گرم کنید تا به دمای مناسب برای سرخ کردن (حدود ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) برسد.
-
غوطه‌ور کردن مرغ در خمیر: هر تکه مرغ را به طور کامل در خمیر آغشته کنید تا سطح آن به طور کامل پوشیده شود.
-
سرخ شدن: مرغ‌های آغشته به خمیر را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و به طور مرتب بچرخانید تا همه طرف آن به طور یکسان سرخ و طلایی شود.
-
جدا کردن روغن اضافی: پس از سرخ شدن جوجه چینی، آنها را با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
-
سرو: جوجه چینی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سس کچاپ یا هر سس دلخواه دیگر میل کنید.
بیشتر بخوانید: جوجه کباب با سس زرشک بدون زغال و منقل + طرز تهیه
نکات
- برای داشتن جوجه چینی تردتر، می‌توانید از مخلوط آرد گندم و آرد ذرت به نسبت مساوی استفاده کنید.
- می‌توانید به خمیر جوجه چینی مقداری فلفل قرمز یا پودر پاپریکا نیز اضافه کنید تا طعم تند و تیزی به آن بدهید.
- برای سرو جوجه چینی می‌توانید از سبزیجات تازه مانند کاهو و گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
منبع: دانشیاری