ناهار امروز: جوجه کباب با سس زرشک بدون زغال و منقل + طرز تهیه

جوجه کباب با سس زرشک برای شما که به طعم و مزه غذا های ترش علاقه دارید  بسیار مناسبه و می توانید جوجه کباب با سس زرشک را تهیه کنید. برای پخت جوجه کباب با سس زرشک می توانید آن را داخل سیخ چوبی بزنید و یا داخل مواد مرینت بزنید و کف سینی فر یا سولاردم یا هواپز خود قرار دهید و اگر می خواهید در پیک نیک جوجه کباب با سس زرشک را تهیه کنید می توانید منقل آماده کرده و جوجه را کباب کنید و با سس زرشک سرو کنید که در هر سه روش خوشمزه و آسان است. ما در این مطلب جوجه کباب با سس زرشک را بدون زغال و منقل و روی گاز منزل تهیه می کنیم.

بیشتر بخوانید: جوجه کباب رو به روش شمالی ها بپز!

مواد اولیه جوجه کباب با سس زرشک برای ۴ نفر:

بیشتر بخوانید: دستور تهیه جوجه کباب تابه ای فوق العاده لذیذ

زمان مورد نیاز برای پخت جوجه با سس زرشک:

۱ ساعت و ۳۰ minutes.

مراحل و روش تهیه جوجه کباب با سس زرشک

در این روش پخت به سیخ های چوبی نیاز دارید و یک تابه که ترجیحاً تابه رژیمی باشد، این غذا جزو غذاهای راحت طبقه بندی می شوند ولی خوب رعایت نکات و صبوری در پخت آن باعث رسیدن به نتیجه مطلوب می شود، پس از شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها می خواهم با صبر مراحل کار را انجام دهید تا به نتیجه مطلوبتان برسید.

1. شستن و خیساندن زرشک

   ابتدا زرشک ها را در آب می ریزیم و می شوریم و بعد از آن که ریزهای شن از زرشک در آمدند آنها را در ظرف آب گرم می ریزیم و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه آنها را در آب می خیسانیم و وقتی که خوب خیس خوردن آنها را از آب خارج می کنیم.

2. مزه دار کردن سینه های مرغ

   سینه های مرغ را به سایز جوجه کبابی در می آوریم و با نمک و فلفل سیاه، سینه های مرغ را طعم دار می کنیم و با دست آنها را خوب این رو و آن رو می کنیم تا نمک و فلفل سیاه به خورد سینه های مرغ بروند در ادامه روی سینه مرغ را با مقدار مناسبی روغن می پوشانیم روغن را به حدی می زنیم که هوا به گوشت نرسد، چون اگر هوا به گوشت برسد باعث جمع شدن گوشت مرغ و در نهایت زود سوختن سینه مرغ بر روی منقل و… شود.

3. تهیه سس زرشک

   زرشک های که در ظرف آب ریخته بودیم و به خوبی خیسانده ایم را در ظرف مناسبی می ریزیم و با کمی شکر، سس کچاپ، نمک و فلفل سیاه ابتدا باقاشق آنها را با هم مخلوط می کنیم و بعد از حدود یک دقیقه مواد را درون دستگاه غذاساز می ریزیم و به خوبی مواد را با هم مخلوط می کنیم.

4. سیخ کردن سینه ها و فلفل دلمه ای ها

   درون تابه مناسبی مقدار کمی روغن می ریزیم و سینه های مرغ و فلفل دلمه ای را که به سایز جوجه کبابی برش داده بودیم را به سیخ چوبی می کشیم و درون تابه می گذاریم تا با کمک روغن سرخ شود.

5. روی حرارت گذاشتن سس زرشک

   موادی را که با دستگاه غذاساز به خوبی مخلوط کرده بودیم را دورن قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت مناسب قرار می دهیم تا به غلظت مناسب برسیم وقتی به غلظت مناسب رسیدند زیر شعله را خاموش می کیم.

6. سرو نهایی

   بعد از آن که یک روی سینه مرغ ها و فلفل دلمه ای ها به خوبی سرخ شد آنها را برمی گردانیم تا آن طرفشان هم به خوبی سرخ شود بعد از سرخ شدن هر دو طرف آنها را به سس زرشکی که آماده کرده بودیم آغشته می کنیم و در ظرف مورد نظرمان برای سرو نهایی می چینیم.

بیشتر بخوانید: با کباب تابه ای مرغ، قید کوبیده رو میزنی! + طرز تهیه

نکات کلیدی طرز تهیه جوجه کباب با سس زرشک

1. مقدار شکر و سس کچاپ بستگی به ذائقه شما دارد می توانید شکر را خیلی کم کنید یا حذفش کنید.
2. اگر با طعم تند و تیز مشکل ندارید می توانید مقداری هم فلفل قرمز را به جای فلفل سیاه به مواد اولیه اضافه کنید.
3. سس زرشک نباید رقیق باشد و در ضمن به علت وجود شکر نباید بقدری روی حرارت باشد تا بسوزد و تیره رنگ شود.

منبع: پارسینه