دستور تهیه جوجه کباب تابه ای فوق العاده لذیذ؛ حتما امتحان کنید!

جوجه کباب تابه ای یکی از انواع کباب های خوشمزه و ساده خانگی است که خیلی سریع آماده می شود، جوجه کباب تابه ای از غذاهای شیک، فوری و خوشمزه است که می توانید به راحتی برای مهمانی های خود آماده کنید، در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه جوجه کباب تابه ای آشنا می کنیم!

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب تابه ای برای ۴ نفر

• سینه مرغ    ۱ کیلوگرم
• پیاز    ۲ عدد متوسط
• ماست چکیده    ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع    ۴ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش    ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده    ۴ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه    به مقدار کافی

بیشتر بخوانید: جوجه کباب رو برای شام با این روش درست کن!

دستور پخت جوجه کباب تابه ای

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب تابه ای خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را به صورت مکعبی یکدست و یک اندازه برش می زنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه زعفران دم کرده را به گوشت مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

اگر رنگ جوجه کباب برایتان مهم است، اول اینکه در ریختن زعفران دست و دل باز عمل کنید و دو اینکه پس از مخلوط کردن زعفران با گوشت مرغ، درب کاسه را با سلفون ببندید و به مدت یک ساعت به همین صورت به گوشت استراحت دهید.

بیشتر بخوانید: کباب قفقازی رستورانی، ترکیبی خفن با مرغ و گوشت!

مرحله سوم

با این روش رنگ جوجه کباب ما کاملا طلایی و خوشرنگ می شود. پس از گذشت یک ساعت گوشت مرغ را از یخچال خارج می کنیم و روغن مایع را اضافه می کنیم. چند دقیقه گوشت مرغ را با روغن ورز می دهیم تا روغن تمام قسمت های گوشت را کاور کند.

مرحله چهارم

در این مرحله پیاز را به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه ماست چکیده، آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم. حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا به تمام قسمت های گوشت مرغ برسند.

مرحله پنجم

حالا روی درب کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ به خوبی طعم بگیرد. در صورتی که زمان کافی نداشته باشیم می توانیم گوشت مرغ را زودتر برای کباب کردن از یخچال خارج کنیم.

بیشتر بخوانید: اشتباهات رایج موقع پخت جوجه کباب

مرحله ششم

پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم. حالا سیخ های چوبی را چند دقیقه داخل آب سرد می خیسانیم و داخل هر سیخ ۴ تا ۵ تکه گوشت مرغ قرار می دهیم. یک تابه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا با مقدار خیلی کمی روغن تابه را چرب می کنیم و سیخ ها را به ترتیب در کنار هم داخل تابه می چینیم. پس از اینکه یک سمت کباب ها سرخ شد و رنگ گرفت، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.

مرحله هشتم

نکته مهم در مورد سرخ کردن کباب ها این است که حرارت زیاد باعث خام ماندن مغز جوجه ها و حرارت کم باعث سفت شدن جوجه ها می شود. به همین دلیل باید این کباب را با حرارت متوسط درست کنیم. در پایان جوجه ها را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.

بیشتر بخوانید: جوجه کباب خوشمزه با سس زرشک

منبع: چی شی