دستور تهیه افطاری کامل و مقوی؛ برای افزایش انرژی | طرز تهیه رنگینک خرما و گردو
رنگینک خرما یکی از انواع دسرهای بسیار خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای جنوبی کشورمان می باشد. رنگینک خرما خوشمزه و بسیار مقوی از خوراکی هایی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای سفره افطاری و سحری تهیه می شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه رنگینک خرما را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه رنگینک خرما
- آرد: ۲ لیوان
- کره: 200 گرم
- دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر هل: ۱/۲ ق چای خوری
- مغز گردو و خرما: به اندازه کافی
- پودر قند یا پودر پسته: برای تزیین
بیشتر بخوانید: (ویدیو) رولت خرما؛ بهترین گزینه برای پذیرایی در افطار! + طرز تهیه
طرز تهیه رنگینک خرما خانگی
مرحله اول: تفت دادن آرد
برای تهیه رنگینک مجلسی ابتدا کره را که از قبل بیرون از یخچال گذاشته بودیم تا نرم شود را در تابه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب شود و بعد آرد الک شده را به کره اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم تا آرد به رنگ طلایی در بیاید. البته می توان ابتدا آرد را در تابه تفت داد تا طلایی شود و بعد کره را اضافه کنیم که هر دو روش صحیح است.
مرحله دوم: افزودن هل و دارچین
پس از طلایی شدن آرد پودر هل و پودر دارچین را می افزاییم و به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم و بعد از روی حرارت تابه را بر می داریم و مجدد مواد را تفت می دهیم تا نسوزد،چون تابه هنوز داغ است و اگر رها شود ممکن است مواد بسوزند.
مرحله سوم: تهیه خرما و گردو
سپس هسته خرما ها را بیرون می آوریم(یک عدد لوله خودکار را تمیز می شوریم و داخل خرما می کنیم تا هسته از طرف دیگر آن خارج شود)و به جای آن ها گردو می گذاریم کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و سلفون بکشید.
بیشتر بخوانید: سر افطار، با این دسر خرمایی لذیذ خودت رو تقویت کن! + طرز تهیه
مرحله چهارم: تهیه رنگینک
در ادامه نیمی از مخلوط آرد تفت داده شده را در دسر که قرار است در آن سرو کنید بریزید و روی آن را با خرماهای گردو زده کاملا بپوشانید و مجدد مابقی مخلوط آرد را روی آن بریزید و بعد به مدت ۲ ساعت رنگینک را در یخچال قرار می دهیم تا سفت شود و بتوانیم به آن راحت برش بزنیم.در آخر رنگینک را از یخچال بیرون می آوریم و روی آن ها را با پودر قند یا پودر پسته تزئین می کنیم و برش می دهیم و یا می توانیم اول به شکل های لوزی یا مربع یا حتی با قالب های کوچک رنگینک را قالب بزنیم و بعد روی آن ها را تزئین کنیم و در دیس بچینیم و همان موقع مصرف کنیم و یا اینکه در یخچال نگهداری کنیم. توجه داشته باشید که می توانیم رنگینک را حداکثر به مدت یک ماه در ظرف بسته در یخچال نگهداری کنیم ، به همین جهت به اندازه مصرف تان رنگینک تهیه کنید.نوش جان
منبع: پارسی دی