ترشی باقالی؛ تا فصل باقلا سبزه، این ترشی لذیذ رو درست کن + طرز تهیه
فصل بهار رسیده و زمان آمدن باقالی های تازه و خوشمزه! اگر از طرفداران باقالی هستید حتما ترشی باقالی آسان و خوشمزه را در فصل بهار آماده کنید. ترشی باقالی خوش طعم و ترد، می تواند به عنوان چاشنی ای بی نظیر در کنار غذاهای مختلف سرو شود و رنگ و لعابی به سفره های شما ببخشد. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با دستور تهیه ترشی باقالی آشنا می کنیم!
مواد لازم ترشی باقالی:
- باقالی
- سرکه سفید یا قرمز
- آب
- سبزی معطر
- نمک و فلفل
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز
طرز تهیه تـرشی باقالی:
باقالی ها را پاک کنید و آنها را تمیز بشویید و بعد از آبکش کردن روی پارچه تمیزی بریزید تا رطوبت اضافه نداشته باشند، میتوانید پوست باقالی را نیز جدا کنید.
با توجه به مقدار باقالی و ظرف مورد نظر برای ترشی انداختن، به نسبت ۲ به ۱ از سرکه و آب را بجوشانید.(هر ۲ لیوان سرکه ۱ لیوان آب).
اجازه دهید سرکه و آب جوشیده از داغی بیفتد و ولرم شود. به میزان لازم نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
باقالی ها را داخل ظرف مورد نظر ریخته لابلای آنها سبزی معطر مانند ترخون بریزید یا از سبزی های خشک معطر استفاده کنید سپس آب و سرکه جوشیده ولرم را روی آنها بریزید و درب ظرف را محکم ببندید و برای یک تا دو ماه در جای خنک یا یخچال قرار دهید تا ترشی خوشمزه شما برسد و آماده سرو شود.
پ.ن: در صورت تمایل میتوانید آب را حذف کنید و از سرکه خالص استفاده کنید که در این حالت ترشی تند و تیزتری خواهید داشت.
پ.ن: میتوانید داخل ترشی از چند حبه سیر و فلفل سبز تازه استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید باقالی را بلانچ کنید، به این صورت که باقالی پوست کنده را با پوست دوم یا بدون پوست به مدت ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید و سپس بلافاصله داخل ظرفی که با آب و یخ پر شده است بریزید تا روند پخت متوقف شود سپس آنها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه آنها خارج شود، در نهایت داخل ظرف ریخته و با آب و سرکه و ادویه جات و سبزی معطر ظرف را پر کنید. با این روش ترشی شما خیلی زودتر میرسد.
بیشتر بخوانید: ترشی موز؛ ترشی خوش طمع که تا حالا امتحانش نکردی! + طرز تهیه
منبع: 55 آنلاین