با بادمجون کبابی و رب انار یه ترشی جدید و مجلسی درست کن + طرز تهیه

ترشی بادمجان کبابی یکی از ترشی‌های خوشمزه‌ای است که به دلیل داشتن بادمجان کبابی، گردو و زرشک در ترکیباتش یک چاشنی فوق‌العاده خوش طعم و معطر برای غذاست. ترشی بادمجان کبابی را می‌توانید به صورت مزه و بدون غذا هم میل کنید. به شما اطمینان می‌دهیم این ترشی خوشمزه‌ترین ترشی‌ای است که تا‌به‌حال خورده‌اید و در تمام فصول سال هم می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر آماده‌اید با ما همراه باشید تا با هم ترشی بادمجان کبابی خوشمزه و هیجان‌انگیز را که خیلی فوری آماده می‌شود، درست کنیم.

مواد لازم بادمجون کبابی

• بادمجان: ۵ عدد
• زرشک: ۴ قاشق غذاخوری
• گردو: ۵ عدد
• رب انار رقیق: ۱ لیوان
• سرکه: نصف لیوان
• نمک و گلپر: به میزان لازم

بیشتر بخوانید: ترشی بادمجان و موسیر جنوبی؛ بهترین ترشی که می تونین درست کنین + طرز تهیه

طرز تهیه بادمجون کبابی

• برای درست کردن این ترشی خوشمزه و فوری اول باید بادمجان‌ها را کبابی کنید. برای شروع کار بادمجان‌ها را خیلی خوب بشویید و خشک کنید.
• سپس اجاق گاز یا کباب‌پز را روشن کنید و بادمجان‌ها را با پوست روی شعله متوسط آتش بگذارید.
• در حین کبابی شدن هرچند دقیقه یکبار بادمجان‌ها را پشت و رو کنید تا همه قسمت‌های آن به صورت یکنواخت کبابی و پخته شود.
• بعد بادمجان‌های کبابی شده داغ را داخل یک ظرف در بسته بگذارید و اجازه بدهید ۱۰ دقیقه بماند تا نرم شود. حالا می‌توانید خیلی راحت پوست بادمجان‌ها را جدا کنید.
• بادمجان‌های کبابی را به صورت ساطوری خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. حالا مغز گردوی خرد شده، زرشک، نمک و گلپر، رب انار و سرکه را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
• ترشی آماده را داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
• این ترشی همان لحظه آماده خوردن است و نیازی به ماندن و جا افتادن ندارد، اما بهتر است دو روز بماند تا مزه‌ها کاملا به خورد هم بروند. نوش جان.

منبع: فرارو