ترشی به؛ ترشی زمستونی که مزش همیشه زیر زبونت میمونه!
ترشی به، بخاطر داشتن میوه به بسیار خوش عطر و بو است و طرز تهیه آسانی دارد که می توان آن را کنار انواع غذاها استفاده کرد. میوه به سرشار از خاصیت است و می توان با آن غذا و چاشنی های مختلفی آماده کرد. یکی از این چاشنی ها ترشی به می باشد که ما در این مطلب از سبک زندگی قصد داریم طرز تهیه این ترشی خوشمزه رو بهتون بگیم. با طرز تهیه ترشی به همراه ما باشید.
مواد لازم برای ترشی به
- به 1 کیلوگرم
- سرکه 1 لیتر
- نمک به میزان لازم
- میخک یه عدد
- چوب دارچین خرد شده 2 تکه
مراحل تهیه ترشی به
مرحله اول: به را به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: به های شسته شده را از وسط دو نیم کنید و هسته آن را خارج نمایید و آن را به شکل دلخواه برش بزنید. (برای درست کردن ترشی به مجلسی می تونید به رو به وسیله قالب یا کاتر ها برش بزنید تا شکل مناسب تری داشته باشد)
مرحله سوم: حدود یک ساعت به خرد شده را روی دستمال پارچه ای بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله چهارم: پس از یک ساعت، نمک و میخک و چوب دارچین را با به خرد شده مخلوط کنید و بعد آن را در ظرف مناسب بریزید و سرکه را درون ظرف بریزید تا روی اینکه کاملا روی به ها را بپوشاند.
بعد از ریختن سرکه در ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد ظرف ترشی نشود و حتی برای اطمینان می توان دهانه ظرف را با فویل پوشاند و سپس در آن را بست.
نکات کلیدی تهیه ترشی به
برای تهیه این ترشی هم می توان پوست میوه را کند و هم می توان ترشی را با پوست تهیه کرد.
برای تهیه انواع ترشی بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کرد تا ترشی طعم بهتری داشته باشد و حالت اسیدی سرکه می تواند به ظروف پلاستیکی آسیب بزند از این جهت ظروف مناسبی برای تهیه ترشی نیستند.
می توان مقداری فلفل تند به ترشیِ به افزود تا ترشی طعم خاص تری داشته باشد.
به جای سرکه انگور می توان از سرکه سیب استفاده کرد که بسیاری طعم این سرکه را برای تهیه ترشی بیشتر می پسندند.
منبع: فرتاک نیوز