شام امشب: کباب تابه ای با سنگدان مرغ چرخ کرده + طرز تهیه

جالب است بدانید که طعم کباب تابه‌ ای با سنگدان مرغ، تفاوت چندانی با کباب تابه‌ای با گوشت ندارد. کباب تابه‌ ای با سنگدان مرغ یه گزینه خوشمزه و ساده برای شام هست. در ادامه طرز تهیه کباب تابه‌ ای با سنگدان مرغ چرخ کرده را بررسی خواهیم کرد

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای با سنگدان مرغ

• سنگدان مرغ چرخ کرده ۱ کیلوگرم
• دنبه گوسفندی ۲۰۰ گرم
• پیاز رنده شده ۲ عدد
• سیر رنده شده ۱ حبه
• نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و سماق به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری
• روغن به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: تاوا کبابی غذای خوشمزه تبریزی مخصوص ناهار + طرز تهیه

طرز تهیه کباب تابه ای با سنگدان مرغ

۱. آماده کردن مخلوط کباب تابه‌ای

در اولین مرحله از طرز تهیه کباب تابه ای با سنگدان مرغ، ابتدا سنگدان مرغ را به همراه دنبه چرخ کنید بعد سنگدان مرغ چرخ کرده، دنبه، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق و زعفران دم کرده را داخل یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. برای آن‌که کباب تابه‌ای‌تان خوب تهیه شود حتما مواد را به خوبی ورز بدید تا کاملا یکدست شوند.

نکته: بهتر است مایه آماده شده را حداقل به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد اما اگر عجله دارید می‌توانید آن را سریع سرخ کنید.

نکته: حتما آب اضافه پیاز رنده شده را برای وانرفتن و نچسبیدن کباب تابه‌ای به تابه بگیرید.

۲. سرخ کردن کباب تابه ای

اکنون یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی روغن داخلش بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود سپس مخلوط سنگدان را به صورت یکدست کف تابه پهن کنید و در تابه را ببندید و اجازه بدهید تا کباب به آرامی بپزد و آبش کشیده شود.

وقتی آب کباب کشیده شد، در تابه را باز کنید و کباب تابه‌ای را به قسمت‌هایی به اندازه یکسانن تقسیم کنید و هر قسمت از کباب را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر کباب هم سرخ شود. بعد از اینکه دو طرف کباب سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید و داخل یک بشقاب بریزید. کباب تابه‌ای با سنگدان مرغ چرخ شده را می‌توانید با نان، برنج، یا به عنوان یه پیش‌غذای خوشمزه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: کباب تابه ای دو رنگ رستورانی + دستور پخت

نکته: بعد از اینکه کباب تاب‌های را از تابه خارج کردید، می‌توانید یک مقدار کره آب شده رویش بریزید تا خوشمزه‌تر شود.

نکات تکمیلی برای تهیه کباب تابه ای

همان‌طور که دیدید و خواندید تهیه کباب تابه‌ای با سنگدان مرغ هم درست مثل طرز تهیه کباب تابه‌ای‌های دیگر است و قطعا مثل تمام آن‌ها، نکات و فوت‌وفن‌های خاص خودش را دارد که باید بدانید.