حلوا کفگیری اصل تبریز،حلوایی که انرژی کل روزت رو تامین می کنه + طرز تهیه

حلوا کفگیری یکی از حلواهای سنتی و اصیل ایرانی است که طبق تحقیقات انجام شده اصالت آن به شهر ارومیه و شهر تبریز باز می گردد. این حلوا چون با کفگیر از ظرف جدا می شود و هم چنین به خاطر نوع ظاهری که دارد به حلوا کفگیری معروف است. اگر شما هم تمایل دارید در منزل خود حلوا کفگیری را تهیه کنید و طرز تهیه آن را به صورت کامل یاد بگیرید تا انتهای این مقاله همراه سبک زندگی باشید.

مواد لازم برای تهیه حلوا کفگیری

بیشتر بخوانید:حلوا کاراملی با عطر زعفرون و هل که عاشقش میشی

دستور پخت حلوا کفگیری

پس از تهیه مواد اولیه لازم که در جدول بالا آورده شده است می توانید شروع به پخت حلوا کفگیری کنید.

مرحله اول:آماده سازی آرد

برای تهیه یک دیس حلوا کفگیری خوشمزه، ابتدا باید آرد را درون یک تابه مناسب و به اندازه الک کنیم، سپس تابه را روی حرارت قرار داده و به آرامی آرد را تفت می دهیم تا طعم و بوی خامی آرد به خوبی و به طو کامل گرفته شود.

مرحله دوم: گرفتن خامی آرد

در این قسمت از پخت حلوا کفگیری،  نیازی نیست که آرد الزاما تغییر رنگ بدهد و فقط کافی است تا آرد تغییر رنگ بدهد. پس از طی این مرحله باید روغن را به میزان لازم به آرد الک شده اضافه کنیم.

مرحله سوم: گردو و هل

در این مرحله آرد و روغن را ۱۰ دقیقه با هم به خوبی تفت می دهیم و بعد از آن گردوی پودر شده را به همراه پودر هل به تابه اضافه می کنیم و بعداز مخلوط کردن مواد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

بیشتر بخوانید:دستور تهیه حلوای خرما بدون شکر و روغن | مقوی ترین حلوایی که تاحالا خوردین!

مرحله چهارم: پودر قند را اضافه کنید.

پس از اینکه تابه را از روی حرارت برداشتیم، پودر قند را به مواد ی که تا  الان به دست آورده ایم اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت حلوا کفگیری منسجم شود. در ادامه باید حلوا را را به دو قسمت مساوی تقسیم کنیم و یک قسمت را درون یک کاسه بریزیم.

مرحله پنجم: زعفران خوش عطر

در این مرحله از پخت حلوا کفگیری زعفران دم کرده را به حلوای درون کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا رنگ حلوا به صورت کامل به رنگ زرد دربیاید. چنان چه تمایل داشتید می توانید از پودر کاکائو هم برای متنوع تر شدن رنگ های حلوا استفاده کنید.

مرحله ششم: حلوا کفگیری آماده است

در این مرحله از پخت حلوا کفگیری که طرز تهیه مشابه با طرز تهیه حلوا برای ختم دارد، باید یک کفگیر یا قاشق از حلوا برداریم و در ظرف مورد نظرمان بریزیم. در صورت تمایل می توان حلوا را درون یک سینی فشرده کرد و با کاتر آن را قالب بزنیم تا ظاهر مجلسی تری داشته باشد.

نکته:

دستور پخت های مختلفی برای پخت این حلوا وجود دارد به صورتی که در بعضی مدل ها از آرد نخودچی استفاده  می شود و در بعضی مدل های دیگر از ترکیب زنجیبل و هل استفاده می شود و یا حتی در بعضی دیگر یکی از دو ماده غذایی زنجبیل و یا هل استفاده می شود.

منبع: حلواچی