فالوده کرمانی، یه دسر راحت و بی دردسر مخصوص مهمون های سرزده!

فصل تابستون و گرمای هوا ، موقع خوردن نوشیدنی های خنک مثل بستنی و فالوده کرمانی است . فالوده کرمانی یکی از خوشمزه های روزگاره که محاله کسی خوردنش رو دوست نداشته باشه . فالوده کرمانی یکی از بهترین دسرهای تابستونه و برای جلوگیری از گرمازدگی  بسیار مفیده . توصیه میکنم حتما تو فصل تابستون امتحانش کنی .  

مواد لازم برای تهیه فالوده کرمانی 

• نشاسته گل ۱ پیمانه
• آب ۵ پیمانه
مواد لازم برای شربت
• شکر ۲ پیمانه
• آب ۱ پیمانه
• گلاب یا عرق نعنا یا نسترن ۱/۲ پیمانه

بیشتر بخوانید:سوربه هندوانه؛ یک دسر تابستانی خنک برای عصرهای گرم

طرز تهیه فالوده کرمانی با نشاسته گل در خانه

• مرحله اول: آماده سازی

• ابتدا نشاسته گل را در ۱ پیمانه آب سرد خوب هم بزنید تا نشاسته داخل آب کاملا باز شود، حالا ۴ پیمانه آب دیگر را داخل یک قابلمه دیگر ریخته و نشاسته را بعد از حل شدن به مخلوط قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته و یکدست شود، این مرحله ممکن است ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول بکشد. بعد از پخت قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا نشاسته کمی خنک شود.

• مرحله دوم: آبکش کردن نشاسته

• داخل یک کاسه بزرگ آب و یخ بریزید و یک آبکش فلزی بردارید و بهتر است سوارخ های آن اندازه یک چوب کبریت باشد، آبکش را با ارتفاع ۵۰ الی ۶۰ سانت از کاسه آب و یخ قرار دهید و با کمک قاشق یا لیسک مواد نشاسته را داخل آبکش ریخته و با لیسک روی آبکش بکشید تا نشاسته از سوارخ های آبکش خارج و به محض افتادن در آب سرد کاسه شبیه به مروارید شوند.
• مرحله سوم: تهیه رشته مخصوص فالوده کرمانی
• دقت کنید حتما باید یخ های بزرگ داخل کاسه را جدا کنید تا نشاسته بر اثر برخورد به یخ شکل خود را از دست ندهند. برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا رشته ها داخل آب سرد قرار داشته باشندتا سفت شوند و بعد از ۱۵ دقیقه رشته ها را آبکش کنید و آب اضافی را جدا کنید.

بیشتر بخوانید: بستنی رژیمی طالبی، بدون شکر فقط با 3 قلم مواد + طرز تهیه

مرحله چهارم: تهیه فالوده کرمانی

• برای تهیه شربت این فالوده باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و بعد از اینکه شکر حل شد گلاب یا عرق مورد نظر را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از یک جوش زدن از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود و شربت سرد را به فالوده اضافه کنید و برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا شربت به خورد فالوده برود. نوش جان
 

نکات کلیدی در تهیه فالوده کرمانی خانگی با نشاسته گل

1. بهتر است از نشاسته تازه استفاده کنید زیرا نشاسته مانده مزه ترشی می دهد.
2. آبی که نشاسته داخل آن ریخته می شود باید کاملا سرد باشد تا دانه نشاسته شکل دایره ی به خود بگیرد.
3. می توانید از شربت مختلف استفاده کنید.
منبع: پارسی دی