دستور پخت خوشمزه ترین عدس پلو نذری برای 30 تا 150 نفر با تمام نکات! + ویدیو

عدس پلو نذری یکی از غذاهایی است که در مراسم های مذهبی و عزاداری ها بسیار طرفدار دارد. در ماه محرم و ماه رمضان زمانی که مساجد یا افراد نذری دارند، باید میزان مواد لازم برای پخت غذاهایی مثل عدس پلو نذری را بدانند. در ادامه روش پخت عدس پلو نذری رو برای 30 تا 150 نفر آموزش دادیم.

مواد لازم برای عدس پلو نذری برای 30 نفر

• ۴ کیلوگرم برنج
• ۲ کیلوگرم عدس
• ۸۰۰ گرم کشمش پاک کرده و شسته شده
• ۱/۵ کیلوگرم گوشت چرخکرده
• پیاز سرخ شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
• روغن جامد
• زعفران دمکرده به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: عدس پلو گیلانی؛ پیشنهادی عالی برای ناهار + طرز تهیه

عدس پلو برای ۵۰ نفر

•  ۸ کیلوگرم برنج
• ۴ کیلوگرم عدس
• ۱ و نیم کیلو کشمش پاک کرده و شسته شده
• ۲ کیلوگرم گوشت چرخکرده
• ۴۰۰ گرم پیاز سرخ شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
• ۱ و نیم گرم روغن جامد
• زعفران دمکرده به مقدار لازم

عدس پلو برای ۱۰۰ تا ۱۵۰ نفر

• ۱۶ کیلوگرم برنج
•  ۸ کیلوگرم عدس
•  ۳ کیلوگرم کشمش پاک کرده و شسته شده
• ۴ کیلوگرم گوشت چرخکرده
•  ۸۰۰ گرم پیاز سرخ شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
•  ۳ کیلوگرم روغن جامد
• زعفران دمکرده به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: به جای عدس پلو «ماش پلو» بپز و از طعمش لذت ببر + طرز تهیه

ویدیو پخت عدس پلو نذری

طرز تهیه عدس پلو نذری خوشمزه و خوش طعم

• عدس رو خوب بشورید و بپزید دقت کنید زیاد پخته نشه که پوستش ازش جدا و له بشه. وقتی پخته شد تو آبکش بریزید تا آب اضافیش بره.
• برنج رو چند ساعتی با نمک خیس کنید. اواخر پخت و لحظه آبکش کردن عدس را اضافه کرده و یک دقیقه بعد آبکش میکنیم.
• کف قابلمه مخلوط روغن جامد و مایع و زردچوبه و نمک میزنیم و ته دیگ مورد نظر که بهترین ته دیگ برای عدس پلو نون لواش هست و میذاریم و لا به لا برنج و عدس بریزید.
• در هر لایه ای که میریزیم کمی کره و پودر گل محمدی و زعفران هم بریزید.
• به هیچ عنوان در برنج دارچین اضافه نکنید که برنجتون بد رنگ و تیره نشه.
• در اخر با بدنه کفگیر چند تا سوراخ رو برنج ایجاد کرده و دم کنی بزارید وقتی بخار کرد روغن داغ روش بریزید تا برنج دم بکشه.
• برای گوشت چرخی پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت میدیم.
• وقتی پیاز سبک شد گوشت و دارچین و زردچوبه و نمک را اضافه و با شعله کم خوب سرخ میکنید و در اخر به دلخواه خودتون میتونید کمی رب در گوشت ریخته که هم سرخ و هم خوشرنگ شود.
• کشمش هم خوب بشورید ونیم ساعتی خیس کنید تا نرم شه و سرخ کنید. فقط زیاد سرخ نکنید که سیاه شه.
• به دلخواه میتونید کمی زرشک هم همراهش تفت بدید تا از شیرینی کشمش گرفته بشه.
• شما میتونید عدس پلو رو با خرمای سرخ شده تو کره هم میل کنید.

نکات پخت عدس پلو نذری:

• در عدس پلو لابه لای برنج که عدس میریزید حتما روی برنج ادویه پلویی و دارچین بپاشید تا خوش عطر و طعم بشه.
• میتونید داخل اب برنج هم دانه هل بیندازید و بهتره عدس رو زودتر بپزید و اجازه بدید کامل ابش در ابکش تخلیه بشه تا برنج نرم نشه .

منبع: ترینی ها