طرز تهیه مربا زردآلو به روش تبریزی ها بدون کپک زدن + نکات کلیدی

زردآلو این میوه خوشمزه، اصولا ماندگاری زیادی نداره، یک روش خیلی ساده برای اینکه زردآلو ها خراب نشن، اینه که مربا زردآلو درست کنیم. مربای زردآلو جزو مرباهای پرطرفداریه که خیلی هاتون بلد نیستین درست کنین. روش اصولی پخت مربا زردآلو به روش تبریزی ها رو اینجا نوشتیم. با سبک زندگی همراه باشید.

مربای زردآلو یکی از انواع مرباهای خوشمزه ایرانی است که همانند دیگر مرباها به عنوان صبحانه سرو می شود،

مواد لازم مربای زردآلو

بیشتر بخوانید: مربای هویج رو بدون شکر درست کن

طرز تهیه مربای زردآلو

مرحله اول

برای تهیه مربای زردآلو خوشمزه در ابتدای کار زردآلو ها را می شوییم و پس از نصف کردن، هسته آنها را جدا می کنیم. در ادامه زردآلوها را به همراه شکر لایه به لایه درون یک قابلمه مناسب ریخته و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم زردآلوها به مدت ۱ روز در دمای محیط استراحت کنند تا آب بیندازند. پس از گذشت این زمان آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر از اطراف بجوشد.

بیشتر بخوانید: نکات کاربردی برای رفع سفتی مرباها

مرحله سوم

زمانی که شکر جوش آمد، زردآلو ها را به آرامی جا به جا کرده، سپس اجازه می دهیم مربا به قوام مناسب برسد. توجه داشته باشید این نوع مربا به دلیل آب انداختن زردآلو ها نیاز به آب ندارد و سریع به قوام می رسد.

مرحله چهارم

برای تست قوام مربا، مقداری از شهد را درون نعلبکی می ریزیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت ۳ تا ۴ دقیقه شهد را بین دو انگشت تست می کنیم، در صورتی که شهد کش دار بود، مربا به قوام رسیده است.مرحله پنجم

توجه داشته باشید زمان پخت این نوع مربا از سایر مرباها کمتر است، در صورتی که این نوع مربا بیش از حد روی حرارت بجوشد زردآلو ها له شده، سپس تبدیل به مارمالاد می شوند. ۵ دقیقه آخر پخت، زعفران را به قابلمه می افزاییم.

مرحله ششم

پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس اجازه می دهیم مربا کاملا خنک شود. در ادامه مربا را به آرامی درون یک ظرف مناسب و درب دار ریخته و درون یخچال نگهداری می کنیم.

نوش جان.

منبع: چی شی