هشدار: هرگز این سبزیجات رو خام نخورید! + دلیل

سبزیجاتی که نباید خام خورده بشن کدومان؟ در این مطلب از بخش تغذیه سایت سبک زندگی با ما همراه باشید تا علت نخوردن سبزیجاتی که نباید خام خورده بشن رو بهتون توضیح بدم. مطمئنم برای شما سوال پیش اومده که سبزیجاتی که نباید خام خورده بشن چیه و چرا؟

اسفناج :

اسفناج را قبل از مصرف بهتر است که بپزید زیرا اسفناج خام گاهی اوقات می‌تواند حامل باکتری اشرشیاکُلی باشد که منجر به درد معده و سایر مشکلات گوارشی شود. مصرف بیش‌ازحد فیبر خوراکی ممکن است تأثیراتی ناخوشایند بر سلامت گوارش مانند اختلالات شکمی از قبیل ورم، اسپاسم معده، گاز روده، یبوست و شکم‌درد داشته باشد.

بیشتر بخوانید: پشه های ریز میوه و سبزیجات رو چجوری از بین ببرم؟

فلفل دلمه‌ای:

بهتر است فلفل دلمه ای را به صورت تفت داده یا بخار پز مصرف کنید زیرا فلفل دلمه ای ممکن است گاهی اوقات عناصر نامطلوبی مانند باقی‌مانده‌های شیمیایی یا تخم کرم نواری را در دانه‌های خود ذخیره کند.

قارچ:

خوردن قارچ خام می‌تواند با مشکلات زیادی به ویژه برای افرادی که معده‌ی حساسی دارند به همراه باشد. قارچ‌های خام به دلیل دیواره‌های سلولی سختشان که عمدتاً از کیتین تشکیل شده‌اند، تا حد زیادی غیرقابل هضم هستند و خوردن آنها منجر به دل درد می‌شود. به علاوه، پختن قارچ کمک می‌کند آلودگی جیوه‌ای آن از بین رود.

سیب‌زمینی:

بیشتر مردم ترجیح می‌دهند سیب‌زمینی‌ها را قبل از مصرف، کباب، سرخ یا آبپز کنند. سیب زمینی خام طعم تلخ و بافت نشاسته ای دارد و سرشار از نشاسته مقاوم است، نوعی نشاسته که بدن شما آن را هضم یا جذب نمی کند و ممکن است منجر به ناراحتی، نفخ یا گرفتگی معده شود.وجود سولانین در سیب زمینی خام منجر به مشکلات گوارشی مانند استفراغ، اسهال و درد شکم می شود.

بیشتر بخوانید: بهترین میوه ها و سبزیجات برای درمان کبد چرب + توضیحات

بادمجان:

خوردن بادمجان خام می‌تواند باعث حالت تهوع، استفراغ و اسهال شود زیرا یک عدد بادمجان حاوی حدوداً 11 میلی گرم سولانین است، ماده‌ای شبه قلیایی که در مقادیر زیاد می‌تواند سمی باشد.

کلم بروکلی:

کلم بروکلی خام باعث ایجاد گاز بیش از حد یا نفخ در معده و روده برخی افراد می شود. یکی از مضرات کلم بروکلی این است که می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی شود که به‌ویژه در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) (12) بسیار آزاردهنده خواهد بود. بروکلی زمانی به راحتی هضم می‌شود که پخته شود.

ریواس:

برگ ریواس به دلیل دارا بودن ترکیبات سمی می تواند خطر مسمومیت در افراد را افزایش دهد و خوردن آن توصیه نمی شود پس نباید به صورت خام یا حتی پخته خورده شود. برگ ریواس حاوی اگزالیک اسید بوده ومو جب اسهال، قرمز شدن ادرار، حالت تهوع و استفراغ می شود.

زیتون:

زیتون افزودنی خوشمزه به وعده های غذایی یا پیش غذا است که خواص ثابت شده متعددی دارد، زیتون خام غیر قابل خوردن است، بسیار تلخ بوده و می‌تواند باعث بیماری یا مرگ شود.

لوبیا سبز:

لوبیا سبز حاوی مقادیر بالایی لکتین است، پروتئینی که می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود و در صورت مصرف زیاد، علائمی مانند تهوع، اسهال، استفراغ و نفخ ایجاد می کند.

جوانه:

اگر جوانه‌ها را خام مصرف کنید و باکتری داخلشان وجود داشته باشد، دچار مسمومیت غذایی می‌شوید، حتی اگر آنها را به اندازه کافی نپخته باشید، باز هم ممکن است واکنش‌های بدی در بدن‌تان به وجود بیاید، پس آنها را به طور کامل بپزید.

منبع: نمناک