ترفندهای خشک کردن توت فرنگی | اینجوری تو بقیه فصل ها هم توت فرنگی بخور!
با خشک کردن توت فرنگی می توانید در فصولی از سال که در بازار نایاب یا کمتر است از خوردن آن لذت ببرید. روش های مختلفی برای خشک کردن توت فرنگی وجود دارد که در این مطلب با آن ها آشنا می شوید. در ادامه این بخش از سبک زندگی با روش های خشک کردن توت فرنگی همراه ما باشید.
بیشتر بخوانید: آموزش صفر تا صد کاشت توت فرنگی
چگونه توت فرنگی خشک کنیم؟
3 روش خشک کردن توت فرنگی شامل موارد زیر است:
- خشک کردن توت فرنگی با میوه خشک کن
- خشک کردن توت فرنگی با فر
- خشک کردن با توت فرنگی آفتاب
1- خشک کردن توت فرنگی با میوه خشک کن
استفاده از دستگاه میوه خشک کن، سبب می شود آب میوه به صورت خیلی آرام ، آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر شود. اکثر این دستگاه های میوه خشک کن در کف خود المنت برقی مشبک دارند که روی آن ها هواکش قرار دارد.
بسته به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک کن، 24 ساعت وقت لازم است تا میوه ها به صورت کامل خشک شوند. اگر قصد خشک کردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات را داشته باشید استفاده از دستگاه های میوه خشک کن یکی از بهترین گزینه هاست.
روش انجام کار:
میوه خشک کن را روی تنظیمات خشک کردن میوه قرار دهید و اگر چنین تنظیماتی ندارد، آن را روی درجه ی حرارت 57 درجه ی سانتی گراد بگذارید. توت فرنگی ها را درون خشک کن بچینید.
بیشتر بخوانید:روش اصولی خشک کردن توت سفید بدون سیاه شدن
توت فرنگی ها در این دستگاه با توجه به میوه و ضخامت آن به 24 تا 48 ساعت زمان برای خشک شدن نیاز دارند. بعد از 24 ساعت اول برای جلوگیری از خشک شدن بیش ازحد توت فرنگی ها آنها را مدام چک کنید.
میوه ها خشک و ترد شده را جمع آوری کنید. میوه خشک باید نسبتا سفت باشند زیرا رطوبت آنها از بین رفته است.
2- خشک کردن میوه توت فرنگی در فر
یکی دیگر از روش های خشک کردن میوه، خشک کردن با جریان هوا می باشد که ترکیبی از جریان هوا و حرارت کم است، این کار معمولاً در فر انجام می شود.
خشک کردن با فر بهترین روشی است که می توانید استفاده کنید، زیرا شکر یا ماده افزودنی دیگری به آن نمی افزایید و تنها چندین ساعت زمان برای این کار نیاز دارید.
فایده انجام این کار در خانه آن است که روی نتیجه کار خود کنترل دارید و میوه ها را به هر اندازه و شکلی که مایل باشید، خشک می کنید.
کیفیت میوه خشک شده به اندازه تکه های میوه و مدت زمان خشک کردن آن بستگی دارد.
بیشتر بخوانید: 4 روش فوق العاده برای خشک کردن به در منزل!
روش انجام کار:
در این روش برای جلوگیری از رشد باکتری ها میوه ها را در دمای پایین گرم می کنند تا آب آنها به قدر کافی تبخیر شود.
توت فرنگی را آماده کنید، بهتر است این میوه ها کاملا رسیده باشند .توت فرنگی را با آب سرد بشویید قسمت لکه دارشان را جدا کنید و ساقه میوه را جدا کنید .
توت فرنگی را به صورت هم اندازه برش بزنید تا در زمان یکسانی خشک شوند. میوه های متوسط را می توان نصف یا حلقه حلقه کرد و میوه های بزرگ یا خیلی سفت را باید ورقه ورقه کرد.
برای حفظ ظاهر زیبای توت فرنگی و به حداقل رسیدن تغییر رنگ شان آنها را 10 دقیقه درون آب لیمو و آب قرار دهید، سپس در آبکش بریزید و با یک حوله ی بدون پرز به آرامی خشک کنید.
فر را از قبل در دمای 54 تا 71 درجه ی سانتی گراد گرم کنید. از درجه ی حرارت پایین تر برای میوه های برش خورده ی نازک استفاده کنید.
روی سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید و تکه های میوه را با حفظ فاصله بچینید. یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی میوه ها برای جلوگیری از جمع شدن (لوله شدن) آنها قرار دهید.
توت فرنگی ها را درون فر بگذارید و هر دو ساعت سینی فر را بچرخانید. هنگامی که میوه خشک بافتی مانند چرم پیدا کرد و حدی منعطف بود، آماده بیرون آوردن از فر است.
بعد از بیرون آوردن توت فرنگی های خشک از فر آنها را در ظرف های پلاستیکی یا شیشه ای بریزید و برای 4 تا 5 روز سر ظرفها را باز بگذارید تا رطوبت باقی مانده آنها تبخیر شود.
در طی این روزها ظرف را ، تکان دهید تا میوه ها کمی جابه جا شوند.پس از 5 روز، در ظرف را ببندید
3- خشک کردن میوه توت فرنگی در آفتاب
معمول ترین و ابتدایی ترین روش خشک کردن میوه استفاده از آفتاب است. در این روش میوه را نصف یا خرد کرده و به مدت چند روز در فضای بیرون و در معرض نور آفتاب قرار می دهند.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها، توت فرنگی رو برای مدت زمان طولانی تازه نگه دارین!
مراحل خشک کردن میوه در آفتاب
برای خشک کردن توت فرنگی یک روز گرم آفتابی را که رطوبت هوا زیر 60 درصد و هوا هم آفتابی و گرم باشد ، انتخاب نمایید.
این کار چند روز طول می کشد بنابراین لازم است که هوا برای چند روز متوالی صاف و خوب باشد.
توت فرنگی ها را روی سینی توری استیل ضدزنگ، پلاستیکی یا فایبرگلاس با روکش تفلون قرار دهید و با کمی فاصله روی توری بچینید.
سینی میوه را روی دو عدد آجر قرار دهید تا از زمین فاصله بگیرد و بر روی آن یک توری نازک بیاندازید و زیر نور آفتاب قرار دهید.قرار دادن سینی روی آجر سبب بهتر جریان یافتن هوا و سریع تر خشک کردن میوه می شود.
برای سرعت بخشیدن به روند خشک شدنتوت فرنگی ها، در زیر سینی یک ورق آلومینیوم یا قلع قرار دهید.
هوای خنک شب می تواند میوه را دوباره مرطوب کند. پس سینی را در شب در جای سرپوشیده قرار دهید.
هر روز چند بار به میوه ها سر بزنید و توت فرنگی های چروکیده و جویدنی (ترد) را جمع آوری کنید.
منبع: دلگرم