برای افطار، یه آش جدید و متفاوت سرو کن! | آموزش تهیه آش اوماج
آش اوماج یکی از انواع آش های سنتی ایرانی است که برای درمان سرماخوردگی پخته می شود، آش اوماج در نسخه اصیل و سنتی اش از ترکیب حبوبات، اسفناج، آرد سفید، آب، پیاز و ادویه جات متنوع تهیه می شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه آش اوماج آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه آش اوماج برای ۲ نفر
- آرد سفید: ۱ لیوان
- سبزی آشی: 500 گرم
- عدس: ۱ پیمانه
- آب گوشت: ۱ لیوان
- پیاز: ۴ عدد متوسط
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
بیشتر بخوانید: با این آش لذیذ، سرماخوردگی را شکست دهید!
دستور پخت آش اوماج
مرحله اول
برای تهیه آش اوماج ترکی ابتدا آرد را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مقداری نمک و زردچوبه به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه نصف استکان آب اضافه می کنیم تا آرد حالت خمیری بگیرد.
مرحله دوم
حالا خمیری که از مخلوط کردن آرد با آب به دست می آید را رنده می کنیم. سپس خمیر رنده شده را روی یک سینی پخش می کنیم و در معرض هوای آزاد قرار می دهیم تا خمیرها خشک شوند و شبه همان شکل باقی بمانند.
مرحله سوم
در این مرحله پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شوند، در ادامه عدس را که از ۲ ساعت قبل خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
بیشتر بخوانید: رسپی معروف ترین آشپزها برای تهیه آش جو! + طرز تهیه
مرحله چهارم
در ادامه آب گوشت را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم عدس نیم پز شود، سپس سبزی آش را خرد می کنیم و به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزی هم بپزد.
مرحله پنجم
در همین حین چند لیوان آب جوش هم به قابلمه اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانیم مقداری فلفل قرمز هم به آش اضافه کنیم، زیرا این آش معمولا به صورت تند پخته می شود. حالا یک ساعت زمان می دهیم تا سبزی و عدس بپزند.
مرحله ششم
پس از اینکه سبزی و عدس به خوبی پختند، خمیرهای خشک شده یا همان اوماج را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش لعاب بیندازد و جا بیفتد. در پایان آش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه پیاز داغ سرو می کنیم.
منبع: چی شی