پودر و خلال پسته رو خودت تو خونه درست کن + طرز تهیه

خلال پسته یکی از خلال های بسیار پر کاربرد به خصوص در آشپزی ایرانی می باشد که برای تهیه انواع پلو ها و خورش های سنتی استفاده می شود و برای تزئین انواع کیک و شیرینی مصرف می شود. خلال پسته شاید به صورت آماده در مغازه ها وجود داشته باشد ولی تهیه آن در خانه کار بسیار آسان و ساده ای می باشد. شما می توانید از پسته تازه یا خشک برای خلال استفاده کنید ولی پسته خشک خیلی بهتر می باشد و رنگ آن سبز تر می شود. اگر مغز پسته نرم بود حتما چند ساعت داخل یک ظرف دار قرار دهید تا خشک شود. می توانید خلال پسته را در یخچال و یا کابینت نگهداری کنید که بهتر است برای اینکه تازه تر باشد و رنگ آن حفظ شود در یخچال قرار دهید.

مواد لازم جهت تهیه خلال پسته خانگی

روش تهیه خلال پسته در منزل

از هر کیلو پسته تازه، حدود ۳۰۰ گرم مغز پسته و حدود ۱۶۵ گرم خلال خشک بدست می آید.

پسته ها رو بشورید که اگر سیاهی و یا کثیفی دارد، خوب تمیز شود.

بیشتر بخوانید:کاربردهای عجیب پوست پسته

پوست تر و پوست استخوانی پسته ها را بگیرید.

مغز پسته ها را داخل آبجوش بریزید و اجازه بدهید چند قل بخورد تا حدی که پوست آن راحت جدا شود.

نکته : اگر دیدید رنگ پسته عوض شد اشکالی ندارد، پوسته نازک روی پسته است و مغز آن سبز می ماند.

دو سه دقیقه بعد داخل آب یخ قرار دهید.

با این کار پوست نازک، سریع تر کنده شده و رنگ پسته بهتر می ماند.

پوست نازک پسته ها را جدا کنید.

هر پسته را دو نیم کرده و هر نیمه را به صورت خلال برش بزنید.

از یک چاقوی بسیار تیز و تخته برای خلال کردن استفاده کنید.

اگر چاقو تیز نباشد هنگام خلال کردن پسته، خلال ها خرد می شوند.

نکته : توجه داشته باشید که خلال ها بعد از خشک شدن کوچکتر می شوند، پس سعی کنید خیلی نازک و باریک خلال نکنید.

بیشتر بخوانید: ۸ خاصیت پوست پسته که هرگز نمی‌دانستید!

داخل سینی یا سبد، دستمال نخی و تمیز پهن کنید.

خلال ها را روی دستمال پهن کرده و در هوای آزاد به دور از نور مستقیم خورشید بگذارید تا خشک شوند.

فراموش نکنید مغز پسته ها را تکان بدهید تا بهتر خشک شوند.

اگر جلوی نور مستقیم خورشید بگذارید هم رنگشان تغییر می کند و هم بو و طعمشان.

وقتی خلال ها آماده شد در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات

خلال ها قبل از خشک شدن رنگ روشن تری دارن ولی بعد از خشک شدن تیره تر و سبزتر می شوند.

برای خشک کردن از باد کولر یا پنکه هم می توانید استفاده کنید.

از پسته خام خشک هم می توانید برای تهیه خلال استفاده کنید.

منبع: تصویر زندگی