شام امشب: کباب بادمجون و مرغ، کنارش انگشتاتم می خوری + طرز تهیه
برای تهیه کباب بادمجان با مرغ، بادمجان‌ها رو حلقه‌ای برش بزنید و تو آب و نمک بذارید تا تلخیشون بره. سینه و ران مرغ رو چرخ کنید و با پیاز، سیر و ادویه‌ها مخلوط کنید. بادمجان‌ها رو با مواد مرغی پر کنید و سرخشون کنید. بعد گوجه‌ها رو هم تو همون تابه سرخ کنید و همه رو تو دیس بچینید و سرو کنید. نوش جان!با ماهمراه باشید تا روش پخت کباب بادمجان با مرغ رو به صورت کامل یادبگیرین.
| مواد اصلی | مقدار |
| بادمجان قلمی | ۳ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| ران مرغ | ۱ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| سیر تازه | ۲ حبه |
| زعفران دم‌کرده | به مقدار لازم |
| گوجه‌فرنگی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب بادمجان با مرغ
مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌های قلمی را بشورید و بدون پوست گرفتن، به صورت حلقه‌ای برش بزنید. حلقه‌های بادمجان را داخل آب و نمک بگذارید تا ۱۵ دقیقه بماند و تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس وسط بادمجان‌ها را کمی خالی کنید.
بیشتر بخوانید: کباب پنجابی لذیذ و خوش طعم + طرز تهیه
مرحله ۲: آماده‌سازی مرغ
سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و پوره کنید. پیاز و سیر را رنده ریز کنید و آب اضافی آن‌ها را بگیرید و به همراه ادویه‌ها به مرغ اضافه کنید. همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله ۳: پر کردن بادمجان‌ها
داخل تابه کمی روغن بریزید و بگذارید داغ شود. بادمجان‌های خالی شده را داخل تابه بگذارید و از مواد مرغی داخل آن‌ها بریزید، به طوری که کل وسط بادمجان پوشش داده شود.
مرحله ۴: سرخ کردن بادمجان‌ها
روی هر کدام از بادمجان‌ها کمی زعفران بمالید و بگذارید هر دو طرف بادمجان‌ها کاملاً سرخ شود و مرغ داخل آن‌ها پخته شود. سپس بادمجان‌ها را داخل دیس قرار دهید.
مرحله ۵: آماده‌سازی گوجه
گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و داخل همان تابه که بادمجان‌ها را سرخ کردید، سرخ کنید. می‌توانید از گوجه گیلاسی هم استفاده کنید و آن‌ها را کامل سرخ کنید.
مرحله ۶: سرو کباب بادمجان
بادمجان‌های سرخ شده را به همراه گوجه‌های سرخ شده در دیس بچینید و سرو کنید. کباب بادمجان با مرغ آماده است. نوش جان!
بیشتر بخوانید: بدون دود و زحمت جوجه کباب سرخ شده درست کن! + طرز تهیه
مرحله ۷: تزئین نهایی
برای تزئین می‌توانید از کمی جعفری تازه خرد شده استفاده کنید و روی کباب بپاشید تا هم خوشمزه‌تر و هم خوشگل‌تر بشه.
مرحله ۸: سرو با نان یا برنج
این کباب خوشمزه رو می‌تونید با نان تازه یا برنج زعفرانی سرو کنید تا یک وعده کامل و لذیذ داشته باشید.
منبع: نکته چی