دیگه مرغ رو تکراری نپز! | دستور تهیه خورشت مرغ با ماست
خورشت مرغ با ماست یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که می توانید در منزل تهیه کنید و از طعم منحصر به فرد آن لذت ببرید. خورشت مرغ با ماست از جمله غذاهایی ست که می تواند شما را از طعم یکنواخت مرغ معمولی دور کند و طعم جدیدی را برای شما به ارمغان آورد. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با دستور تهیه خورشت مرغ با ماست آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ با ماست
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- سینه مرغ: 600 گرم
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- سیر: ۵ حبه
- ماست خامه‌ای: ۱ پیمانه
بیشتر بخوانید: دستور تهیه خورشت مرغ غلیط و جا افتاده
طرز تهیه خورش مرغ با ماست
مرحله 1: آماده‌سازی مرغ و تفت دادن سیر و پیاز
ابتدا سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک برش دهید. سیر و پیاز را نیز رنده کنید. اگر تمایل دارید، مقداری زنجبیل تازه رنده شده نیز اضافه نمایید. این مخلوط را به جز گوشت مرغ با روغن زیتون درون یک تابه روی حرارت ملایم ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر سیر و زنجبیل فضا را پر کند.
مرحله 2: افزودن مرغ و تفت دادن با ادویه
وقتی عطر سیر به مشام رسید، نوارهای مرغ را به تابه اضافه کنید. با کمی نمک و فلفل تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و کاملاً سرخ شود.
مرحله 3: تهیه مخلوط ماست و خامه
در یک کاسه جداگانه، ماست خامه‌ای و خامه را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود. این ترکیب باعث می‌شود خورشت غلظت و طعم دلپذیری پیدا کند.
مرحله 4: اضافه کردن سس ماست به مرغ
پس از اینکه مرغ را به خوبی تفت دادید و رنگ آن تغییر کرد، سس ماست و خامه را به تابه اضافه کنید. حرارت را افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید.
مرحله 5: زیبایی و عطر با اضافه کردن زعفران
برای افزایش طعم و عطر خورشت می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود خورشت علاوه بر طعم بی‌نظیر، رنگ زیبایی نیز پیدا کند.
بیشتر بخوانید: تکنیک رستوران ها برای پخت زرشک پلو با مرغ
مرحله 6: پختن نهایی خورشت
در تابه را بگذارید و شعله را کم کنید تا خورشت به آرامی بپزد و سس آن غلیظ شود. حدود ۱۵ دقیقه زمان برای این مرحله کافی است. بهتر است زمان به زمان غلظت سس را چک کنید تا به غلظت دلخواه شما برسد.
مرحله 7: سرو خورشت
پس از اینکه مرغ به خوبی پخت و سس به غلظت مناسبی رسید، حرارت را خاموش کنید. حالا خورشت مرغ با ماست آماده است. آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و در کنار برنج سفید یا نان تازه نوش جان کنید.
منبع: چی شی