بورانی کرفس؛ چاشنی خوشمزه و لذیذ کنار غذاهاتون! + طرز تهیه
بورانی کرفس را می توانید با ساقه و برگ کرفس یا فقط با برگ کرفس تهیه کنید. کرفس یکی از سبزیجات بسیار پر خاصیت است که عده ی زیادی از افراد آن را به عنوان چربی سوز مصرف می کنند. پس بهتر است طرز تهیه بورانی کرفس را یاد بگیرید. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با دستور تهیه بورانی کرفس آشنا می کنیم
مواد لازم برای تهیه بورانی کرفس برای ۴ تا ۶ نفر
- کرفس: ۲ بوته متوسط
- ماست چکیده (یا ماست خامه ای یا ماست یونانی): نیم کیلو
- سیر: ۸ حبه
- گردو خرد شده: ۵ عدد گردوی خرد شده
- نمک، فلفل ، ادویه: به مقدار لازم
- نعناع خشک شده یا پونه خشک شده: یک قاشق غذاخوری
- آب: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه بوراکی کرفس
۱) کرفس ها را پاک کنید و با آب بشویید
۲) برگهای کرفس را جدا کرده و خرد کنید. کمی از ساقه های جوان کرفس که رنگ روشن دارند را نیز خرد کنید،
۳) در یک قابلمه برگ‌ها و ساقه های خرد شده‌ی کرفس را بزیرید و بگذارید با دو لیوان آب بپزد تا آب کاملا تبخیر شود. (هر چند دقیقه یکبار کرفس ها را زیر و رو کنید تا یکدست بپزد.)
نکته: مراقب باشید کرفس ته نگیرد. بهتر است کرفس بیش از حد نپزد و یک مقدار حالت سفتی‌اش را حس کنید.
۴) پس از اینکه برگ‌ها و ساقه های کرفس پخته شد، آن‌ها را در یک سبد بریزید تا اگر کمی آب در آن مانده، برود.
۵) برگ‌ها و ساقه های پخته شده کرفس را در یک ظرف بریزید و با گوشتکوب خوب بکوبید تا کاملا له شود.
نکته: می‌توانید برای له شدن برگ‌ها و ساقه های کرفس از میکسر هم استفاده کنید اما با گوشتکوب بهتر است.
۶) حبه های سیر را پوست کنده و با رنده ی ریز، رنده کنید.
۷) کرفس های خرد شده، سیر رنده شده و مغز گردوی خرد شده را (به گونه ای که گردوها زیر دندان بیاید) در یک ظرف بریزید و کاملا مخلوط نمایید.
۸) حالا ماست چکیده را به سایر موادی که در ظرف هستند اضافه کرده و در پایان نمک و فلفل سیاه و نعناع خشک یا پونه خشک را نیز بیفزایید.
۹) نیم ساعت یا کمی بیشتر آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شده و در واقع بورانی کرفس شما استراحت کند و طعم بگیرد، سپس در کنار غذا یا به عنوان یک غذای سبک و کم کالری نوش جان کنید.
می‌توانید روی بورانی را با برگ‌ها یا ساقه های کرفس، مغز گردو و کشمش همچنین سبزیجات معطر خشک تزیین نمایید.
منبع: ستاره