دستور تهیه ترشی اسپانیایی خانگی؛ چاشنی لذیذ در کنار غذا
ترشی اسپانیایی یکی از انواع ترشی های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به اسپانیا می باشد. در طرز تهیه ترشی اسپانیایی از مواد متنوعی مثل هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت و… استفاده می‌شود. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با طرز تهیه ترشی اسپانیایی آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه ترشی اسپانیایی
- زیتون ۱ پیمانه
- ذرت 1/2 پیمانه
- هویج ۲ عدد بزرگ
- فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بدون بو ۱ فنجان
- سرکه سفید 1/2 فنجان
- سیاه دانه ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- پاپریکا و فلفل قرمز به مقدار کافی
بیشتر بخوانید: تکنیک شمالی ها برای درست کردن سیر ترشی!
دستور تهیه ترشی اسپانیایی
مرحله اول
برای تهیه ترشی اسپانیایی خوشمزه ابتدا زیتون ها را به خوبی می شوییم، سپس هسته های زیتون را با هسته گیر خارج می کنیم. در ادامه زیتون ها را به صورت اسلایس شده ( حلقه ای ) خرد می کنیم و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله هویج را به همراهفلفل دلمه ای به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کنسرو ذرت به کاسه حاوی زیتون اضافه می کنیم. حالا مواد را به آرامی کمی مخلوط می کنیم تا به صورت یکدست با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
در این مرحله سرکه سفید را به همراه سیاه دانه، روغن زیتون، شکر و مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا داخل یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس به کاسه حاوی مواد ترشی اضافه می کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه سبز
مرحله چهارم
حالا یک ظرف شیشه ای درب را می شوییم و به خوبی خشک می کنیم، سپس ترشی را داخل شیشه می ریزیم و یک لایه پلاستیک روی درب شیشه قرار می دهیم و درب آنرا محکم می بندیم، به صورتی که هیچگونه هوایی وارد ظرف نشود.
مرحله پنجم
در این مرحله ترشی را به مدت ۱۰ تا ۱۴ روز در جای خشک و خنک قرار می دهیم تا آماده شود. توجه داشته باشید که طعم این ترشی ملایم است و اگر دوست دارید ترش تر باشد می توانید مقداری سرکه سفید را کمی بیشتر بگیرید.
منبع: چی شی