یه سوپ سبک و مقوی برای شام درست کن! + دستور تهیه سوپ مرغ
سوپ مرغ یکی از انواع سوپ های خوشمزه بین المللی است که در کشورهای مختلف با رسپی های متنوعی طبخ می شود. سوپ مرغ یک سوپ کاملا سالم و مقوی است و به همین جهت برای تقویت بیماران مناسب است. در ادامه این بخش از سبک زندگی شما را با دستور تهیه سوپ مرغ آشنا می کنیم!
مواد لازم برای تهیه سوپ مرغ برای ۴ نفر
- سینه مرغ: 250 گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- لیمو ترش: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۱ حبه
- جعفری: 50 گرم
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- زردچوبه و روغن: به اندازه کافی
بیشتر بخوانید: با سیب زمینی یه سوپ درست کن که همه دستور پختش رو بخوان!
مراحل طرز تهیه سوپ مرغ
مرحله اول
برای تهیه سوپ مرغ خوشمزه ابتدا گوشت مرغ را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و بدون روغن کمی تفت می دهیم سپس مقدار خیلی کمی روغن به همراه زردچوبه به گوشت مرغ اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم سپس ۲ لیوان آب جوش اضافه می کنیم.
مرحله دوم
اجازه می دهیم گوشت مرغ به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش بماند تا علاوه بر اینکه بوی زهمش از بین برود ، نیمپز نیز شود. پس از اینکه گوشت مرغ نیمپز شد آنرا به صورت ریش ریش یا نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
نکته: برای اینکه طعم و بوی بد گوشت مرغ به طور کامل از بین برود، زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد، کف های سفید رنگ روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب با مقداری خیلی کمی روغن تفت می دهیم تا مخلوط سیر و پیاز سبک شود. توجه داشته که در این مرحله باید روغن خیلی کمی اضافه کنید زیرا روغن زیاد باعث چرب شدن سوپ می شود.
مرحله چهارم
پس از اینکه سیر و پیاز سبک شدند مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم. در ادامه گوشت مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه به همراه مخلوط سیر و پیاز تفت می دهیم.
بیشتر بخوانید: سوپ شیر، خوشمزه ترین پیش غذا مخصوص هوای سرد پاییزی!
مرحله پنجم
در این مرحله ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه هویج ها را به صورت نگینی یا حلقه ای خرد می کنیم سپس به قابلمه سوپ اضافه می کنیم.
مرحله ششم
۱۵ دقیقه پس از اینکه هویج ها را اضافه کردیم سیب زمینی ها را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. وجه داشته باشید سیب زمینی ها را همزمان با دیگر مواد اضافه نکنید زیرا خیلی زود له می شوند.
مرحله هفتم
در ۱۵ دقیقه پایانی پخت سوپ جعفری را خرد کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه می کنیم. پس از اضافه کردن جعفری به هیچ وجه درب قابلمه را نگذارید زیرا باعث بد رنگ شدن جعفری ها می شود.
مرحله هشتم
پس از اینکه سوپ به طور کامل آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری می کشیم و با جعفری خرد شده و برش های لیمو ترش تزیین می کنیم. آب لیمو ترش را می توانید داخل سوپ بریزید یا اینکه پس از آماده شدن سوپ در کنار سوپ سرو کنید.
منبع: چی شی