مواد لازم شیرینی نارنجکی | شیرینی نارنجکی بدون فر | طرز تهیه شیرینی نارنجکی | طرز تهیه نون خامه ای شکلاتی
شیرینی نارنجکی شکلاتی رو با این دستور بدون فر بهتر از قنادی ها درست کن + نکات
شیرینی نارنجکی شکلاتی یا همان نون خامهای همیشه بهترین گزینه برای پذیرایی به حساب می‌آید پس همیشه یک تعدادی از آن در منزل داشته باشید. اگر شما عاشق خامه و شکلات هستید در مطالب قبلی می‌توانید طرز تهیه شیرینی نارنجکی شکلاتی را بخوانید. شیرینی نارنجکی شکلاتی خوشمزه و مخملی را بدون فر و بهتر از هر قنادی در منزل برای خود می‌توانید درست کنید. طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر را در ادامه برایتان خواهیم گفت تا آن را برای عزیزان‌تان درست کنید.
مواد لازم برای شیرینی نارنجکی بدون فر
- آب یک فنجان
- کره بدون نمک یک‌دوم فنجان
- شکر یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
- نمک یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- آرد همه‌منظوره یک فنجان
- تخم‌مرغ سه تا چهار تخم‌مرغ
- شکر به مقدار لازم
بیشتر بخوانید:شیرینی زنبوری هم کم هزینه و هم خوشمزه
مواد لازم برای فیلینگ شیرینی نارنجی بدون فر
- شیر یک‌و‌نیم فنجان
- خامه غلیظ یک و یک‌دوم فنجان
- وانیل به مقدار لازم
- شکر دو‌سوم فنجان
- نشاسته ذرت یک‌چهارم فنجان
- نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- زرده تخم‌مرغ درشت شش عدد
- کره سرد بدون نمک یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر
۱. قابلمه را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر باید یک قابلمه بزرگ و مناسب انتخاب کنید. آن را به همراه سه پایه فلزی روی حرارت متوسط بگذارید و در آن را ببندید. شما باید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا داخل قابلمه به خوبی گرم شود. حال کف قالب خود را کاغذ روغنی بیاندازید و آن را کنار بگذارید. حال به سراغ دیگر مراحل پخت بروید. پیشنهاد ما به شما در صورت نداشتن ترازو و پیمانه برای شیرینی نارنجکی، خواندن طرز تهیه نون خامهای با لیوان است.
۲. مواد را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر باید در یک قابلمه بزرگ آب، شکر، نمک و کره را بریزید تا روی حرارت متوسط رو به بالا جوش بیاید. باید بعد از جوش آمدن مخلوط بلافاصله قابلمه را از روی حرارت بردارید. حال آرد را کامل اضافه کنید. با قاشق چوبی مخلوط را آنقدر هم بزنید تا مخلوط یک‌دست شود. قابلمه را مجدد روی حرارت متوسط بگذارید و آن را ۶۰ ثانیه هم بزنید. از طرز تهیه نون خامهای به سبک قنادی‌ها هم غافل نشوید چراکه تمام ترفندهای پخت این شیرینی خوشمزه را گفته است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی کاراملی خونگی با یه روش ساده
۳. تخم‌مرغ ها را اضافه کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر ، مخلوط را با کمک هم‌زن حدود ۲ دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا مخلوط خنک شود. حال تخم‌مرغ را یکی‌یکی به مخلوط اضافه و هم بزنید. حواستان باشد که کناره‌های کاسه را هر بار بعد از شکستن تخم‌مرغ تراشیده و به مخلوط اضافه کنید. مخلوط‌تان باید صاف و براق باشد و تخم‌مرغ‌ها کامل در آن ترکیب شده باشند. خمیر شیرینی نارنجک باید بعد از پرههای هم‌زن به آرامی و پیوسته بیفتد. شما در این مرحله باید به این نکته دقت داشته باشید که در صورت چسبیدن خمیر به پرههای هم‌زن حتما یک عدد تخم‌مرغ دیگر به مخلوط اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا خمیر غلیظ شود.
۴. شیرینی نارنجکی را بپزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر ، کاسترد یا خامه را داخل قیف شیرینی‌پزی ریخته و کنار بگذارید. با فاصله از یکدیگر شکوفه بزنید. سینی یا قالب حاوی نارنجک‌‌های شکوفه زده‌تان را داخل قابلمه و روی سه پایه فلزی قرار دهید. ابتدا حرارت قابلمه را برای ۱۵ دقیقه»متوسط سپس ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کم کنید تا به آرامی پخته شوند. روی شیرینی نارنجک‌هایتان باید طلایی شوند. شما باید حواستان باشد که در این مدت‌زمان در قابلمه را باز نکنید چراکه پف شیرینی‌هایتان می‌خوابد. استفاده از شعله‌پخش‌کن و دم‌کنی فراموش نشود.
بیشتر بخوانید: برای عصر، کروسان نوتلایی کافی شاپی درست کن! + طرز تهیه
۵. نارنجکی ها را با فیلینگ پر کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه شیرینی نارنجکی پفکی نوبت به پر کردن شیرینی با فیلینگ می‌رسد. ته شیرینی را تا نصفه با کمک نوک یک چاقوی تیز سوراخ کنید. کمی زمان دهید تا شیرینی‌های پفکی‌تان خنک شوند. خامه باقی‌مانده را آنقدر بزنید تا قله‌های سفتی در ظرف‌تان ظاهر شوند. کاسترد را از یخچال بیرون بیاورید. آن را هم بزنید تا خرد شده و به بافتی صاف برسد. حال خامه فرم‌گرفته را داخل ظرف کاسترد بریزید. مواد را داخل قیف شیرینی‌پزی بریزید. حال با کمک قیف، شیرینی‌تان را با فیلینگ پر کنید. شیرینی‌ها را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شوند. در نهایت شیرینی‌ها را در ظرف موردنظر بچینید و روی آن‌ها را با سس شکلاتی تزئین کنید.