سیمیت، نان فوق العاده خوشمزه ترکی مخصوص صبحانه + طرز تهیه

نان سیمیت یک نان سنتی ترکی و از نوع نان های حجیم هست که در فر تهیه میشه. این نان خوشمزه و خوش بافت برای میان وعده خیلی مناسبه. در شهرهای ترکیه دستفروش ها نان سیمیت رو می فروشند. این نان بافت پوک و توخالی داره و خمیر مایه باعث میشه بافت نرم و لطیفی داشته باشه.این نان دایره ای شکل معمولاً با دانه های کنجد یا خشخاش، کتان یا آفتابگردان پوشانده شده است. نان سیمیت در غذاهای امپراتوری عثمانی و خاورمیانه با اندازه ها و روش های پخت متفاوت وجود داشته است.

مواد لازم برای تهیه نان سیمیت

• آب: 200 گرم
• مایه خمیر: 3 گرم
• شکر: 10 گرم
• نمک: 6 گرم

بیشتر بخوانید: واسه صبحونه این نون محلی خوشمزه رو درست کن! + طرز تهیه

مرحله اول: تهیه خمیر نان سیمیت

• ابتدا نصف مقدار آب، مایه خمیر و شکر را مخلوط کرده سپس به آن آرد و نمک را اضافه کنید و با بقیه مواد به خوبی ترکیب کنید.
• خمیر سیمیت را ورز داده، بقیه آب را به صورت تدریجی به آن اضافه کنید تا خمیر جمع شود. ممکن است مقدار آب کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید.
• خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشید که چسبندگی نداشته باشد.

    مرحله دوم: استراحت و چانه گیری خمیر سیمیت

• به خمیر یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید. سپس خمیر را به 8 چانه مساوی تقسیم کنید و چانه‌گیری کنید.
• چانه‌ها را 10 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

  مواد لازم برای تهیه رومال کنجدی

• کنجد: 150 گرم
• شیره انگور: 100 گرم
• آب: 60 گرم

    مرحله سوم: تهیه کنجد نان سیمیت

• کنجد را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که آن را مدام هم بزنید تا نسوزد. کنجد را داخل ظرفی ریخته تا نان‌ها را داخلش بغلطانید.
• در یک کاسه دیگر شیره انگور یا شیره خرما را با آب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: رول کردن و بافتن خمیر

• چانه‌ها را به صورت رول‌های باریک درآورید و هر دو رول رو با هم ببافید. دو سر ابتدا و انتها را به هم بچسبانید تا به صورت حلقوی درآید.
• خمیرها را داخل شیره انگوره زده سپس داخل کنجد بغلطانید. تمام چانه‌ها را به همین صورت درست کنید.
• نان‌ها را داخل سینی فر قرار داده به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

مرحله پنجم: پخت نان سیمیت

• نان‌های سیمیت را ابتدا در فر از قبل گرم شده در دمای 210 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
• سپس دمای فر را روی 190 درجه تنظیم کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر نان‌ها داخل فر بمانند تا کامل پخته و طلایی رنگ شوند.

بیشتر بخوانید: بدون فر، این نون ترکی رو واسه صبحونه درست کن!

نان سیمیت، نان ترکی ترد و لذیذ

• همانطور که دیدید دستور پخت نان سیمیت خانگی بسیار آسان است، ترکیب این نان با پنیر، گوجه فرنگی، خیار و زیتون محشر است. توصیه می کنم این ترکیب را امتحان کنید.
• البته نان سیمیت کنجدی به تنهایی هم طعم فوق العاده ای دارد و بسیار خوش خوراک است و می توانید آن را کنار چای سرو و میل کنید.

منبع: مای تیستی