شام امشب: «لوبیا کباب رشتی» کبابی متفاوت و لذیذ که هیچ جا نخوردی! + طرز تهیه

لوبیا کباب رشتی ترکیبی از خوراک لوبیا چیتی و گوشت چنجه بوده که طعم آن واقعا بی‌نظیر است. لوبیا کباب رشتی معمولا در استان گیلان پخته می‌شود و حتما نام آن را در منوی قهوه‌خانه‌های این منطقه از کشور خواهید دید. روش درست کردن لوبیا کباب رشتی بسیار ساده انجام می‌شود و لوبیا چیتی و گوشت، اصلی‌ترین مواد اولیه‌ای هستند که برای درست کردن آن به‌کار می‌روند.

مواد لازم برای تهیه لوبیا کباب رشتی

لوبیا کباب رشتی باید با استفاده از مواد اولیه زیر تهیه شود:

بیشتر بخوانید: گشنیز کباب آذری یه غذای فوق العاده خوشمزه برای ناهار

دستور پخت لوبیا کباب رشتی

قبل از شروع مراحل طرز تهیه لوبیا کباب رشتی باید لوبیاها را خیس کنید. از شب گذشته این حبوبات را داخل آب قرار دهید تا نفخ آن گرفته و برای روز پخت آماده شوند.

• مرحله اول: لوبیاهای خیس‌خورده را آبکش کرده و داخل قابلمه‌ای بریزید تا با حرارت ملایم و کمی آب بپزند.
• مرحله دوم: سیر و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را با هم درون تابه حاوی روغن بریزید و تفت دهید.
• مرحله سوم: مقدار زردچوبه و فلفل را هم به مواد درون تابه اضافه کنید و تا زمانی که عطر آن‌ها حس شود، مواد را تفت دهید.
• مرحله چهارم: گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و آن‌ها را رنده کنید؛ سپس درون تابه بریزید و تا جایی که آب آن‌ها کشیده شود، اجازه دهید روی شعله بمانند.
• مرحله پنجم: رب گوجه‌فرنگی را هم به مواد درون تابه اضافه و همه را با هم ترکیب کنید.
• مرحله ششم: مواد تابه را درون قابلمه حاوی لوبیاهایی که اکنون دیگر پخته‌اند، بریزید.
• مرحله هفتم: سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل پوره درآورید. سپس آن را به خوراک لوبیا بیفزایید.
• مرحله هشتم: درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید مراحل پخت کامل شود.
• مرحله نهم: اکنون به سراغ گوشت‌ها بروید و آن‌ها را همراه با ادویه‌های دلخواه مثل نمک، فلفل و آب‌لیمو مزه‌دار کنید.
• مرحله دهم: زمانی که حس کردید خوراک لوبیا به مراحل نهایی پخت نزدیک شده است، کباب کردن گوشت‌ها را روی زغال یا گاز انجام دهید.
• مرحله یازدهم: درنهایت نیز خوراک لوبیا و گوشت را در کنار یکدیگر سرو کنید.

بیشتر بخوانید: کباب قفقازی رستورانی، ترکیبی خفن با مرغ و گوشت!

نکات لازم در طرز تهیه لوبیا کباب رشتی

برای درست کردن لوبیا کباب رشتی مراحلی را که در بالا گفته شد، انجام دهید؛ اما نکاتی هم وجود دارند که توجه به آن‌ها می‌تواند این غذا را بهتر کند:

• می‌توانید در طرز تهیه لوبیا کباب رشتی، سیب‌زمینی را حذف کنید.
• اضافه کردن آرد به غذا باعث می‌شود تا غلظت آن بیشتر شود.
• برای طعم بهتر گوشت‌ها بهتر است آن‌ها را از شب قبل در مواد بخوابانید.
• اجازه دهید تا لوبیاها کاملا بپزند تا طعم آن‌ها به خوبی در غذا حس شود.
• اضافه کردن پوره سیب‌زمینی پخته‌شده نیز غلظت غذا را بیشتر می‌کند.

منبع: اسنپ فود