ناهار امروز: ریحون پلو با گوشت قلقلی که عطرش همه کوچه رو پر می کنه!
ریحان پلو با قلقلی عطر بسیار زیادی دارد و زمانی که شما این پلو را در خانه تهیه می کنید عطر آن فضای خانه را در بر می گیرد. ریحون پلو با قلقلی به خاطر وجود سبزیجات طبع گرم و پرخاصیت بسیار مفید بوده و تهیه آن توصیه می شود. طرز تهیه ریحان پلو با قلقلی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ریحان پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج ۲ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- ریحان ۱۰۰ گرم
- نعنا ۲۰ گرم
- مرزه ۲۰ گرم
- زردچوبه ۱ ق غذا خوری
- دارچین ۱ ق مربا خوری
- زنجبیل ۱ ق غذا خوری
- فلفل سیاه ۱ ق غذا خوری
- پودر سیر ۱ ق غذا خوری
- کره ۳۰ گرم
- نمک، آب، روغن به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورشت ریحون که رقیب قورمه سبزیه!
طرز تهیه ریحان پلو با گوشت چرخ کرده
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید ریحان و مرزه و نعنا را پاک کنید و بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود و بعد به ساطوری نه زیاد درشت و نه خیلی ریز به صورت یکدست خرد کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بشورید و روی یک دستمال پهن کنید تا خشک شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سیب زمینی را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سبک و نرم شود.
گوشت ها را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز داده و قلقلی کنید و در روغن سرخ کنید.
در صورتی که عجله دارید می توانید قلقلی درست نکنید و گوشت چرخ کرده را به مواد تفتد داده شده اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
بیشتر بخوانید: شیرازی پلو معرکه با بادمجون + ویدیو
مرحله سوم: افزودن سبزی
در ادامه تمام ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند شود و در ادامه نوبت اضافه کردن سبزی های خرد شده می باشد و باید سبزی ها را نیز برای ۱۰ دقیقه خوب با مواد سرخ کنید تا یکدست شود. برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و آب اضافه را دور بریزید و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت ریحان پلو با گوشت چرخ کرده فوری و خوشمزه و خوش عطر
در ادامه آرام و آهسته مواد را هم بزنید و در ادامه ۲.۵ پیمانه آب اضافه کنید و کمی نمک بریزید و بگذارید تا به بجوش بیاید و برنج نرم شود و زمانی که نرم شد در قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا ریحان پلو با گوشت چرخ کرده دم بکشد و در انتها کمی کره روی مواد پلو بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ریحان پلو با گوشت چرخ کرده
برنج را زیاد هم نزنید وگرنه دانه های برنج شکسته می شود.
می توانید برای خوش عطر شدن بیشتر از کمی برنج دودی استفاده کنید.
زمانی که برنج نرم شد مانند کوه وسط قابلمه جمع کنید و ریحان پلو با گوشت چرخ کرده را دم بگذارید.
منبع: برترین ها