ناهار امروز: ساج کباب با گوشت گوسفندی و مرغ مناسب پیک نیک + طرز تهیه
ساج کباب، از غذاهای لذیذ و معروف آذربایجان است که با گوشت گوسفند طبخ می‌شود. افزون بر طعم و مزه عالی ساج کباب، از مغذی و سالم بودن آن نیز نباید غافل شد. توجه داشته باشید به دلیل کالری بالا و مواد معدنی موجود در ساج کباب بهتر است که به عنوان وعده غذایی ناهار سرو شود، اما اگر قصد دارید این غذا را برای مهمانی و دورهمی‌های خانوادگی تهیه کنید بهتر است که همراه آن دسر و پیش غذایی سبک و کم کالری سرو شود.
مواد لازم
| فیله گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| پوره گوجه فرنگی | ۱ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، فلفل قرمز، پودر سیر، پاپریکا | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: تاوا کبابی غذای خوشمزه تبریزی مخصوص ناهار + طرز تهیه
طرز تهیه ساج کباب
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا فیله گوسفندی را باید به صورت نواری ریز برش بزنید، می توانید بجای فیله از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. سینه مرغ را نیز بدون استخوان کنید و به صورت نواری برش بزنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل ساح به همراه کره و روغن مابع تفت دهید تا سبک شود و بعد زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود، در ادامه باید فیله گوسفندی نواری شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم: افزودن مرع
در ادامه باید سینه مرغ را نیز اضافه کنید و تفتدهید و همین این که آب انداخته یک درب روی مواد قرار دهید تا مغز پخت شود و می توانید مداوم هم بزنید یا کمی آب به مواد اضافه کنید تا گوشت و مرغ خوب مغز پخت شود، به همین دلیل در ابتدا گفته شد که گوشت و مرغ را نواری ریز برش بزنید تا سریع تر پخته شود.
مرحله چهارم: تهیه ساج کباب
در ادامه وقتی تست کردید گوشت و مرغ پخته شده است باید فلفل دلمه خرد شده و رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و بعد همه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و با حرارت بالا اجازه دهید تا آب اضافه مواد کشیده شود و به روغن بیفتد و بعد از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان
بیشتر بخوانید: کباب تابه ای با سنگدان مرغ چرخ کرده + طرز تهیه
فوت و فن های دستور پخت ساج کباب
- می توانید مرغ را حذف کنید و فقط از گوشت نواری شده و برش خرد شده استفاده کنید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید از کمی سیر خرد شده نیز استفاده کنید.
- این غذا باید در انتها اصلا آب نداشته باشید و آب اضافی کشیده شود.
- اگر کمی زعفران در دسترس دارید می توانید به مواد اضافه کنید.
منبع: پارسی دی