طرز تهیه کیک پیتزا | روش پخت پیتزا در قابلمه | روش تهیه کیک پیتزا در فر | مواد لازم کیک پیتزا
«کیک پیتزا» شام مخصوص، برای تولد عاشقان پیتزا + طرز تهیه
کيک پيتزا يکي از پرطرفدارترين پيتزا‌هايي است که بيشتر در جمع‌هاي خانوادگي و دوستان مورد استقبال قرار مي‌گيرد. تفاوت کيک پيتزا با پيتزاي معمولي هم ارتفاعش است. در ضمن مي‌توانيد مواد دلخواهتان را در آن استفاده کنيد. از سبزيحات گرفته تا قارچ و گوشت و پپروني. همه آن‌ها را مي‌توانيد در طرز تهيه کيک پيتزا به کار ببريد. محدوديتي هم وجود ندارد، مي‌توانيد کيک پيتزا را بدون فر و در قابلمه هم درست کنيد. در اين مطلب، طرز تهيه کيک پيتزا مخصوص خانگي با خمير جادويي بدون فر (در قابلمه) و در فر را بخوانيد.
مواد لازم براي خمير پيتزا کيک
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آرد: ۳ ليوان دسته‌دار
- شير: ۱ ليوان دسته‌دار
- آب: ۱/۴ليوان دسته‌دار
- خميرمايه (فوري): ۳ قاشق چاي‌خوري
- روغن مايع: ۶ قاشق غذاخوري
- نمک: ۱ قاشق چاي‌خوري
- شکر: ۴ قاشق چاي‌خوري
بیشتر بخوانید: با نون تست پیتزا درست کن همه عاشقش میشن! + طرز تهیه
مواد لازم براي پيتزا
- سيب زميني: ۳ عدد
- کالباس: ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌اي: ۳ عدد
- پنير پيتزا: به مقدار لازم
- پياز: ۱ عدد
- ذرت: به ميزان دلخواه
- نمک، فلفل، زردچوبه: به ميزان کافي
- قارچ: به ميزان دلخواه
طرز تهيه:
براي درست کردن خمير جادويي ابتدا خمير مايه را با يک قاشق شکر مخلوط کنيد و روي آن آب ولرم بريزيد. به مدت ۱۰ دقيقه در محيط گرم قرار دهيد تا روي آن حباب تشکيل شود. تخم مرغ را در يک ظرف بشکنيد و با چنگال به هم بزنيد تا زرده و سفيده مخلوط و يکدست شوند. شکر، نمک، روغن مايع و خمير مايه را به تخم‌مرغ همزده اضافه کنيد.
آرد را الک کنيد و طي سه مرحله به ظرف اضافه کنيد و هر بار مواد را به هم بزنيد. در پايان بايد يک خمير يکدست و منسجم داشته باشيد که کمي چسبندگي داشته باشد. آن را به مدت ۲ ساعت ديگر استراحت دهيد.
دوباره به مدت ۵ تا ۱۰ دقيقه آن را ورز دهيد. يک سطح را کمي چرب کنيد و خمير را روي آن بگذاريد. خمير را پهن کنيد و به ضخامت نيم سانتي‌متر برسانيد. يک قالب را چرب کنيد و خمير پيتزا را در آن قرار دهيد. بهتر است ارتفاع قالبي را که انتخاب مي‌کنيد، زياد باشد. خمير پيتزا بايد کل کف و دور قالب تا لبه آن را بگيرد. اضافه‌هاي خمير را برش بدهيد و جدا کنيد. فر را روشن و روي دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم کنيد تا گرم شود.
کالباس (يا سوسيس که در اين صورت کيک پيتزا پپروني خواهيد داشت) را به شکل دلخواه خرد کنيد. سيب زميني را خلالي و سرخ کنيد. فلفل دلمه‌اي و قارچ را هم بعد از خرد کردن در روغن تفت دهيد. مواد را از تابه خارج کنيد. يک پياز را نگيني يا خلالي خرد و سرخ کنيد. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنيد و تفت دهيد. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنيد و تفت دهيد.
ابتدا يک لايه کالباس، لايه دوم را پنير پيتزا، سيب زميني، قارچ، پنير پيتزا، فلفل دلمه‌اي، گوشت و کمي ذرت بريزيد. لايه رويي را پنير پيتزا بريزيد. روي پنير پيتزا را خمير پيتزا بگذاريد تا کاملا آن را بپوشاند.
بیشتر بخوانید: پیتزا نارنجکی، با ساده ترین روش ممکن + طرز تهیه
يک کاسه آب را در فر قرار دهيد تا دماي آن مرطوب شود. کيک پيتزا را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اينکه کيک پيتزا پخت، گريل‌ها را روشن کنيد تا رويه کيک طلايي شود. روي کيک را پودر آويشن بريزيد و با سس سرو کنيد.
طرز تهيه کيک پيتزا مخصوص خانگي در قابلمه
براي کيک پيتزا مخصوص يا کيک پيتزا پپروني يا قارچ و گوشت و … در قابلمه، از يک قابلمه چدني يا گرانيتي استفاده کنيد که حداقل ۱۵ سانتي‌متر ارتفاع داشته باشد. ديواره و کف قابلمه را با روغن چرب کنيد. خمير پيتزا را در قسمت کف و ديواره قابلمه بچسبانيد. مي‌توانيد خمير را به شکل نواري برش دهيد و دور قابلمه قرار دهيد و يک دايره از خمير را به اندازه کف قابلمه ببريد. حالا مواد را با همان ترتيب بالا اضافه کنيد.
روي کيک پيتزا را خمير بگذاريد و آن را به لايه خمير بدنه بچسبانيد. دم کني را روي قابلمه بگذاريد و به مدت ۱ ساعت و ۳۰ دقيقه آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد. تا ۴۰ دقيقه اول، دم کني را برنداريد تا پف کيک از بين نرود. زير قابلمه را شعله پخش کن بگذاريد.
منبع: آخرین خبر