با بادمجون، 3 نوع املت تابستونی خوشمزه درست کن! + طرز تهیه
املت بادمجان یک غذای سالم و کم کالری است که برای دوستداران بادمجان تجربه‌ای بی‌نظیر ارائه می‌دهد. طعم خاص و خوشمزه بادمجان همراه با تخم‌مرغ، این غذا را به یک گزینه محبوب در بین انواع املت‌ها تبدیل کرده است. املت بادمجان به عنوان یک صبحانه سنتی و خاص یا یک وعده غذایی متفاوت در طول روز مصرف می‌شود.
طرز تهیه املت بادمجان و گوجه‌فرنگی خوشمزه
املت بادمجان و گوجه‌فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین و درعین حال ساده‌ترین املت‌هایی است که می‌توانید در وعده‌های مختلف غذایی در کمترین زمان ممکن درست کرده و میل کنید. اگر رستوران و کافه‌ای دارید، توصیه می‌کنیم این املت خوشمزه را در منو خود اضافه کنید. خواهید دید چقدر به مشتریان شما تنها برای همین املت ساده اما بی‌نظیر اضافه می‌شود.
مواد لازم
- ۳ عدد بادمجان قلمی
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۳ عدد گوجه‌فرنگی متوسط
- نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر به میزان لازم
بیشتر بخوانید: پنیر برشته، املت خوشمزه گیلانی + طرز تهیه
طرز تهیه
مرحله اول: سرخ‌کردن بادمجان‌ها
در شروع مرحله اول تهیه املت بادمجان، ابتدا باید بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. توجه داشته باشید اگر حساسیت خاصی ندارید، می‌توانید بادمجان‌ها را با پوست هم برش بزنید، زیرا پوست بادمجان حاوی مقادیر مناسبی از آنتی‌اکسیدان بوده و برای بدن مفید است. سپس آن‌ها را در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی‌شان از بین برود.
بعد از دقایقی بادمجان‌ها را آبکشی کرده و در مقدار مناسبی از روغن داغ سرخ کنید. در نظر داشته باشید برای اینکه بادمجان‌هایتان روغن کمتری مصرف و جذب کنند، می‌توانید هنگام سرخ‌شدن کمی سفیده تخم‌مرغ یا ماست را با قلمو روی آن‌ها بزنید. بادمجان‌های سرخ‌شده را کنار بگذارید تا باقی مراحل انجام شود.
مرحله دوم: پوره‌کردن گوجه‌فرنگی‌ها
ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را کاملا بشویید تا آلودگی روی آن باقی نماند. سپس آن‌ها را با رنده، گوشت‌کوب برقی یا میکسر به‌خوبی میکس کنید.
مرحله سوم: پختن مواد آماده‌شده
در این مرحله یک تابه مناسب را انتخاب کنید. داخل آن به سلیقه خودتان مقداری کره یا روغن سرخ‌کردنی بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. پوره گوجه‌فرنگی که از قبل آماده کرده بودید را به روغن اضافه کنید و روی شعله مناسب تفت دهید تا آبش کاملا کشیده شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را در این ترکیب بشکنید.
در این مرحله لازم است زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کرده و اجازه دهید به خورد مواد برود. به سلیقه خودتان می‌توانید مقداری پودر سیر را برای طعم‌دهی بهتر اضافه کنید. در انتها بادمجان‌های حلقه‌ای سرخ‌شده را روی املت بچینید و در ظرف مناسبی سرو کنید. املت شما آماده است. این املت را همراه با نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: املت پیاز، صبحانه کم هزینه و بدون دردسر + طرز تهیه
نکات کلیدی
- در صورت دلخواه از مقداری گوجه گیلاسی و پیاز داغ برای تزئین غذای خود استفاده کنید.
- می‌توانید گوجه‌ها را پوره نکنید و به شکل حلقه حلقه همراه با بادمجان‌ها در ظرف بچینید.
- این غذا همراه با کته هم سرو می‌شود.
- زمان آماده‌سازی مواد حدود ۱۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن حدود ۲۰ دقیقه خواهد بود.
- املت بادمجان و گوجه‌فرنگی را می‌توانید به‌عنوان پیش‌غذا هم سرو کنید.
طرز تهیه املت بادمجان مازندرانی با سبزیجات و پنیر فتا
املت بادمجان و سبزیجات یکی دیگر از املت‌های ساده و خوشمزه است که می‌توانید برای وعده‌های غذایی مختلف خود، خصوصا وعده صبحانه آماده کنید و از میل‌کردن آن لذت ببرید. املت بادمجان و سبزیجات از پوره بادمجان به همراه سبزیجات، پنیر و تخم‌مرغ تشکیل شده است که ترکیب این مواد علاوه‌بر طعم بی‌نظیر، ارزش غذایی بالایی دارد و می‌تواند تا چند ساعت شما را سیر و پرانرژی نگه دارد. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه املت بادمجان و سبزیجات با پنیر فتا
- ۲ عدد بادمجان قلمی
- ۵ عدد تخم‌مرغ
- ۲۰۰ گرم پنیر فتا
- ۲۰۰ گرم ریحان
- ۱ عدد پیاز
- سه حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید
- ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- نمک، فلفل سیاه و آویشن به میزان لازم
- روغن مایع یا کره به مقدار لازم
طرز تهیه املت بادمجان و سبزیجات با پنیر فتا
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس مقداری نمک به آن بپاشید تا آب تلخش خارج شود. بادمجان‌ها را در اندازه‌های دلخواه برش بزنید یا رنده کنید. انتخاب هر کدام از این دو روش به ذائقه شما بستگی دارد.
مرحله دوم: آماده‌سازی سس املت
در این مرحله ابتدا سیر و پیاز را کاملا پاک کنید تا هیچ لایه پوستی بر آن باقی نماند. آن‌ها را در غذاساز بریزید و در ادامه ریحان، تخم‌مرغ، بیکینگ پودر، آرد الک‌شده، ادویه‌ها و پنیر فتا را به این مخلوط اضافه کنید تا درکنار هم کاملا میکس شوند و به شکل خمیر کوکو دربیایند.
مرحله سوم: پخت املت بادمجان
مایع املت که در غذاساز آماده کردید را به همراه بادمجان‌های حلقه یا رنده‌شده مخلوط کنید. در تابه مورد نظر مقداری روغن یا کره بریزید و اجازه دهید کاملا داغ شود. مایع یا همان سس املت بادمجان را در تابه ریخته و کمی به آن زمان دهید تا یک سمتش بپزد. پس از اطمینان از پخت کامل، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز آماده شود. پس از پخت هر دو طرف، املت خوشمزه و بی‌نظیر شما آماده است. آن را در ظرف مناسبی سرو کرده و همراه با نان تست سیردار نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: املت لقمه ای، یه صبحانه ی مجلسی و مهمون پسند!
نکات مهم در تهیه املت بادمجان و سبزیجات
- آماده‌سازی مواد حدود ۱۰ دقیقه و پخت آن‌ها حدود ۲۰ دقیقه زمان خواهد برد.
- می‌توانید این غذا را به همراه زیتون و گوجه‌فرنگی تزئین کنید.
- به جای پنیر فتا امکان استفاده از پنیرهای دیگر هم فراهم است.
- اضافه‌کردن سبزیجات و صیفی‌جات دیگر مانند اسفناج و فلفل دلمه‌ای به ذائقه خودتان بستگی دارد.
- می‌توانید از مقداری گوجه رنده‌شده در این املت استفاده کنید.
- این املت یک میان‌وعده قوی و یک صبحانه انرژی‌زا برای شروع یک روز کاری خوب خواهد بود.
طرز تهیه املت بادمجان رژیمی
بسیاری از مردم به دلایل مختلف مانند رژیم غذایی سالم، اضافه وزن و یا انجام ورزش حرفه‌ای ترجیح می‌دهند غذاهای مختلف را به شکل رژیمی مصرف کنند. روغن می‌تواند ارزش غذایی یک ماده را پایین بیاورد و مصرف آن در افرادی که اضافه وزن دارند، به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. املت بادمجان یک غذای انرژی‌زا و مقوی است که بسیاری از افراد دوست دارند آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند؛ اما با دلیل روغن زیاد از این کار منصرف می‌شوند. اگر جزو این دسته از افراد هستید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه املت بادمجان به شکل رژیمی را برایتان شرح دهیم.
مواد لازم برای پخت املت بادمجان رژیمی در فر
- ۱ قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- ۲ عدد بادمجان درشت
- نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
دستور پخت املت بادمجان رژیمی
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را خوب بشویید و خشک کنید. یک شعله پخش‌کن مناسب را روی شعله متوسط گاز قرار دهید و بادمجان‌های شسته‌شده را روی آن بگذارید. توجه داشته باشید تمام آن‌ها باید تا جایی کباب شوند که پوستشان بسوزد. بعد از کباب‌کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را چند ثانیه زیر شیر آب سر بگیرید تا پوستشان به‌راحتی کنده شود. آن‌ها را از قسمت سر در دستتان گرفته و روی سطحی صاف قرار دهید تا بتوانید با چنگال مرکز آن را کاملا باز کنید.
بیشتر بخوانید: املت تخم مرغ آبپز؛ غذایی جدید و مقوی + طرز تهیه
مرحله دوم: پخت املت
تابه رژیمی خود را چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید تا کاملا داغ شود. بادمجان‌های آماده‌شده را داخل آن بچینید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال آن‌قدر هم بزنید تا کف کند.
در این مرحله نمک، فلفل، زعفران و ادویه‌های دلخواه خود را به تخم‌مرغ اضافه کرده و آن‌ها را داخل تابه روی بادمجان‌ها بریزید. ماهی‌تابه را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها کاملا ببندند. املت بادمجان شما آماده است. در ظرفی مناسب سرو کرده و با مقداری ریحان و زیتون تزئینش کنید. می‌توانید آن را با نان تست سیردار یا نان پروتئینی میل کنید.
نکات مهمی در تهیه املت بادمجان رژیمی
- مدت زمان آماده‌سازی مواد حدود ۱۰ دقیقه و مدت زمان پخت آن‌ها حدود ۲۵ دقیقه خواهد بود.
- می‌توانید مقداری گوجه حلقه یا رنده‌شده را به این ترکیب اضافه کنید.
- بسته به ذائقه خودتان، اضافه‌کردن چند حبه سیر، فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی تنوری به املت امکان‌پذیر است.
- این املت یک میان‌وعده مقوی برای ورزشکاران و یک صبحانه مناسب برای تمام افراد خواهد بود.
با طرز تهیه املت بادمجان و گوجه‌فرنگی، املت بادمجان و سبزیجات و املت بادمجان رژیمی آشنا شدید. می‌توانید بسته به ذائقه خودتان این املت‌ها را در وعده‌های مختلف غذایی خود مصرف کرده و از طعم آن‌ها لذت ببرید.
منبع: مجله سلامتی دکتر کرمانی