حلوا نقل، خوشمزه ترین حلوای عربی با طعم قهوه! + طرز تهیه
یکی از خاص ترین حلواهایی که در میان کشور های خاورمیانه وجود دارد حلوا نقل عربی است. حلوا نقل عربی اصالتا برای کشور عربستان است.اما به دلیل بافت کشدار و طعم فوق العاده ای که دارد به سرعت در کشور های دیگر دستور آن مرسوم شده و بسیاری از کشور های عربی نیز آن را در مهمانی ها و مجالس خود استفاده می کنند. مواد تشکیل دهنده ای که در حلوا نقل عربی وجود دارد بسیار جذاب بوده و طرز تهیه آن نیز ساده است.
مود لازم حلوا نقل عربی:
- شیر پرچرب ۲ لیوان
- روغن مایع ½لیوان
- کافی گلد ½ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری
- پودر هل ½ قاشق غذاخوری
- آرد سفید ½ لیوان
- آب ½ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- گلاب ½ لیوان
- کره ۵۰ گرم
بیشتر بخوانید: با شیر خشک یه حلوای خوشرنگ و خوشمزه درست کن + طرز تهیه
طرز تهیه حلوای نقل عربی (حلوای تافی):
مرحله اول
برای تهیه حلوای نقل خوشمزه در ابتدای کار آب و آرد را درون یک کاسه مناسب ریخته و با قاشق به خوبی هم می زنیم تا گلوله های آرد درون آب حل شوند، سپس شیر پرچرب را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
بیشتر بخوانید:حلوا عسلی برای افرادی که رژیم دارن ولی عاشق حلوا هستن + طرز تهیه
مرحله دوم
حالا گلاب را به همراه زعفران دم کرده و پودر هل درون یک لیوان مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه شکر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاراملی شود.
مرحله سوم
توجه داشته باشید شکر با حرارت بسیار ملایم ذوب شود، در غیر اینصورت شکر سوخته و حلوا طعم تلخی پیدا می کند. زمانی که شکر کاملا آب شد را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا کره کاملا ذوب شود.
مرحله چهارم
زمانی که کره آب شد، مخلوط شیر و آرد را به قابلمه اضافه کرده و با سرعت العمل بالا هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. توجه داشته باشید پس از اضافه کردن مخلوط شیر در ابتدای کار حلوا گلوله گلوله می شود.
مرحله پنجم
پس از هم زدن مداوم گلوله های حلوا باز شده و یکدست می شوند. برای سهولت کار می توانید از همزن دستی یا گوشت کوب برقی استفاده کنید زمانی که حلوا کمی غلیظ شد مخلوط گلاب را به قابلمه می افزاییم.
مرحله ششم
حالا کافه گلد را با مقداری کمی آب جوش مخلوط کرده و به قابلمه می افزاییم، سپس هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا روغن را کم کم به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا جذب حلوا شود.
بیشتر بخوانید:حلوا کفگیری اصل تبریز،حلوایی که انرژی کل روزت رو تامین می کنه + طرز تهیه
مرحله هفتم
زمانی که روغن کاملا جذب حلوا شد، اجازه می دهیم حلوا به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت بماند تا کاملا غلیظ و کمی سفت شود. در همین حین حلوا را به صورت مداوم و پیوسته هم می زنیم تا حلوا ته نگیرد.
مرحله هشتم
توجه داشته باشید حلوا پس از استراحت درون یخچال کمی سفت تر می شود. پس از گذشت این زمان حلوا رو از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس با مغزیجات دلخواه تزیین می کنیم.
فوت و فن های حلوای نقل عربی :
_ می توانید به جای پودر هل از عرق نیز استفاده کنید.
_ می توانید برای جذاب شدن طعم حلوا به جای روغن مایع از روغن محلی استفاده کنید.
_ می توانید با استفاده از آجیل و مغزیجات این حلوا را تزئین کنید.
_ استفاده از شیر خشک قنادی نیز طعم خوبی را به حلوای شما می دهد.
منبع: چی شی