ناهار امروز: آبگوشت پلو کاشانی یه پله بالاتر از آبگوشت خودمون + ویدیو
دوست داری پلو با طعم آبگوشت بخوری؟ ابگوشت پلو کاشانی رو حتما امتحان کن.
1403/03/21 07:00
آبگوشت پلو کاشانی یا چلو دیزی، یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب منطقه کاشان است. آبگوشت پلو کاشانی با برنج خوشمزه و با طعم و مزه منحصر به فرد به همراه لوبیا سفید کاشان، گوشت آبگوشتی گوسفند یا بره با استخوان، پیاز، سیب‌زمینی استانبولی، زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه، نمک و روغن تهیه می‌شود. برای آشنایی با طرز پخت آبگوشت پلو کاشانی با سبک زندگی همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ریحون پلو با قلقلی
مواد لازم برای تهیه آبگوشت پلو کاشانی
- ۴ پیمانه برنج
- یک و نیم پیمانه لوبیای سفید یا نخود
- ۵۰۰ گرم گوشت آبگوشتی گوسفند
- ۲ عدد پیاز پوست کنده و ۴ قاچ شده
- ۳۰۰ گرم سیب‌زمینی استانبولی پوست کنده
- یک قاشق مرباخوری زردچوبه
- زعفران دم‌کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
- یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- نمک و روغن به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: طرز تهیه آبگوشت قورمه سبزی
ویدیوی تهیه آبگوشت پلو کرمانی:
بیشتر بخوانید: دیزی خورها این آبگوشت باقلا رو از دست ندین!
طرز تهیه آبگوشت پلو کاشانی
- برنج را از حداقل ۴ ساعت قبل با آب ولرم و کمی نمک خیس کنید. لوبیاها را نیز از حداقل یک شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
- در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیفتد. سپس گوشت را داخل آن بریزید.
- کف روی آب را جمع کنید و سپس زردچوبه، فلفل سیاه و پیازهای خردشده را به گوشت داخل قابلمه بیفزایید. گوشت و پیاز را به‌مدت یک ساعت بپزید.
- پس از یک ساعت، سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه بریزید.
- در قابلمه‌ای جداگانه مقداری آب بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس لوبیاها را در آن بریزید و به‌مدت ۳ ساعت بپزید. سپس آن‌ها را همراه سیب‌زمینی در قابلمه گوشت بریزید.
- پس از گذشت نیم‌ساعت از پخت سیب‌زمینی، نمک را به مخلوط گوشت اضافه کنید.
- آب برنج را خالی کنید و همراه با مقداری آب، نمک، زعفران دم‌کرده غلیظ و روغن در قابلمه گوشت بریزید و به‌صورت کته بپزید.
- پس از دم کشیدن برنج، آبگوشت پلوی شما آماده است. این غذای لذیذ را با سالاد شیرازی، ماست یا انواع ترشی سرو کنید.
منبع: دلتا
کپی لینک کوتاه خبر: https://sabkezendegi.net/d/3n9glx