جگر مرغ دو پیازه، غذای ارزون در عین حال خوشمزه ! + طرز تهیه
جگر مرغ یک غذای حاضری خوشمزه است است که می‌توانید به تنهایی و با پیاز فراوان یا در کنار قارچ و سایر سبزیجات و طعم دهنده‌ها آن را بپزید. جگر مرغ را معمولا به صورت خوراک تهیه می‌کنند و همراه با نان می‌خورند ولی شما می‌توانید جگر مرغ را به عنوان خورش کنار برنج میل نمایید. در ادامه دستور تهیه جگرمرغ دو پیازه را قرارا داده ایم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- پیاز ۲ عدد
- ادویه به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار کافی
- آویشن و زیره به مقدار لازم
- جگر مرغ 400 گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل دلمه ای نصف یک عدد
دستور پخت دو پیازه جگر
مرحله اول
برای تهیه دو پیازه جگر خوشمزه و مجلسی در ابتدای کار پیاز ها را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت خلالی ریز خرد می کنیم. در صورت تمایل می توانیم پباز ها را درون غذا ساز ریخته و به صورت خرد شده تحویل بگیریم.
مرحله دوم
در این مرحله یک تابه بزرگ بر می داریم و روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه مقدار کمی روغن مایه اضافه کرده و اجازه می دهیم داغ شود. وفتی که روغن کمی داغ شد، پیاز ها را درون آن ریخته و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.
بیشتر بخوانید: کرایی مرغ سیستانی، خوراک اصیل و خوشمزه ایرانی
مرحله سوم
وقتی پیاز ها به اندازه کافی تفت خورد، ادویه را همراه با نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کرده و تفت می دهیم. کمی که ادویه ها تفت خورد و بوی ادویه خارج شد، زیره و آویشن هم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا آن ها هم تفت بخورند.
مرحله چهارم
جگر ها را می توان به سلیقه خود به صورت درسته استفاده کنیم یا اینکه انها را به صورت تکه های دلخواه خرد کنیم. وقتی ادویه ها با پیاز کامل تفت خورد، جگر را اضافه کرده و تفت می دهیم تا کمی رنگ آن عوض شود.
مرحله پنجم
سپس رب گوجه فرنگی خانگی را به آن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود و به خوبی سرخ شود. سپس فلفل دلمه ای را که نگینی کرده ایم اضافه کرده و با جگر ها تفت می دهیم.
مرحله ششم
حالا درب تابه را می بندیم و می گذاریم با حرارت ملایم مغز پخت شود. در زمان پخت گاهی درب تابه را برداشته و هم می زنیم تا پخته شود. وقتی آب آن تمام شد، مرتب جگر ها را مخلوط می کنیم تا کمی سرخ و برشته شود.
منبع: چی شی