ناهار امروز ما جوجه کباب سبز، متفاوت ترین کباب هم برای خونه هم پیک نیک!
یکی از انواع کباب ها جوجه کباب سبز است که به خاطر رنگ آن به این نام شهرت دارد و استفاده از انواع سبزی های سبز و معطر به همراه گردو و سیر طعم فوق العاده ای به این کباب می دهد و می تواند گزینه بسیار خوبی برای روزهای تعطیل و پیک نیک ها باشد. شما می توانید جوجه کباب سبز را داخل فر و یا روی زغال و یا حتی روی تابه و سولاردم تهیه کنید.دستور تهیه جوجه کباب سبز با ماست و سبزی و گردو را در ادامه خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب سبز
| جوجه | ۱ کیلوگرم |
| سبزی (جعفری،گشنیز، ریحان، پیازچه) | از هر کدام ۱۰۰ گرم |
| گردو | ۱/۴ پیمانه |
| سیر | ۴ حبه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۴ ق غذا خوری |
| آویشن | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱.۵ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
بیشتر بخوانید: اشتباهات رایج موقع پخت جوجه کباب
طرز تهیه جوجه کباب سبز با ماست و سبزی و گردو
مرحله اول: مخلوط کردن گردو و سیر
ابتدا سیر را پاک کنید و سپس گردو ها نیز بشکنید و آماده کنید در ادامه باید این دو را با هم میکس کنید بهتر است از غذاساز یا مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی استفاده کنید و سیر و گردو را خوب میکس کنید تا سیر ها له شوند.
مرحله دوم: تهیه سس مرینت
خب در ادامه روغن زیتون و یا روغن مایع را به همراه ماست به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا مواد خوب میکس شود حالا آویشن و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر بگذارید تا مواد یکدست شود در انتها نوبت افزودن سبزی می باشد حالا سبزی ها را که از قبل پاک کرده و شستید را به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا سبزی ها به خوبی پوره و سس یکدستی بدست بیاد.
مرحله سوم: مزه دار کردن جوجه
حالا جوجه ها را که از قبل به اندازه دلخواه برش زدید آماده کنید و داخل یک کاسه بریزید و سس یکدست شده را روی مرغ ها بریزید و دستکش دست کرده و مواد را خوب زیر و رو کنید تا جوجه ها مزه دار شوند سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۲ ساعت و یا از یک شب در یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم: کباب کردن جوجه کباب سبز
بعد از گذشت ۱۲ ساعت جوجه کباب سبز را به سیخ بزنید و به دلخواه می توانید روی جوجه ها برش ایجاد کنید تا مغز پخت شود و روی زغال آماده شده قرار دهید می توانید داخل تابه رژیمی نیز به همراه سیخ چوبی جوجه کباب سبز را سرخ کنید و به همراه پلو مورد نظر میل کنید. نوش جان
بیشتر بخوانید: با سرعت نور، مرغ رو واسه جوجه کباب خرد کن!
نکات پخت جوجه کباب سبز
- اگر زمانی که خواستید به سیخ بزنید خیلی سس غلیظ شده بود کمی ماست را با روغن رقیق کنید و روی جوجه ها بریزید.
- برای پخت جوجه کباب سبز در سولاردم می توانید از گزینه پخت جوجه کباب که اتوماتیک استفاده کنید و از دکمه co-1 استفاده کنید.
- افزدن سیر دلخواه و قابل حذف است.
- ماست پر چرب باشد.
منبع: پارسی دی